Wrap z awokado i szynką

Rozgrzej piekarnik do 180°C (350°F) z grzaniem góra-dół, bez termoobiegu.

Wyłóż blachę do pieczenia papierem do pieczenia.

Przekrój 1 awokado na pół, usuń pestkę i wydrąż miąższ do blendera.

Dodaj 3 jajka, szczyptę soli i szczyptę czarnego pieprzu do blendera.

Blenduj na wysokich obrotach, aż masa będzie całkowicie gładka i kremowa.

Wylej masę awokadowo-jajeczną na papier do pieczenia i równomiernie rozprowadź ją cienką warstwą, tworząc prostokąt, używając szpatułki.

Piecz w rozgrzanym piekarniku przez 15 minut, aż spód wrapa będzie ścięty i jędrny.

Wyjmij placek z piekarnika i pozwól mu lekko ostygnąć.

Rozsmaruj serek śmietankowy równomiernie na powierzchni upieczonego spodu z awokado.

Pokrój w kostkę 6 pomidorków koktajlowych i 0,5 ogórka, a 1 zieloną cebulkę drobno posiekaj.

Ułóż 4 plastry szynki na warstwie serka śmietankowego.

Na wierzchu ułóż pokrojone w kostkę pomidorki koktajlowe, pokrojony w kostkę ogórek, świeżą rukola i pokrojoną zieloną cebulkę.

Zwiń placek ciasno od jednego końca do drugiego, tworząc wrap w stylu burrito.

Przekrój wrap na pół, aby uzyskać dwie porcje.