Burrito ze stekiem jagnięcym i grillowaną zieloną papryką

Rozgrzej piekarnik do 200°C (392°F).

Ułóż 2 zielone słodkie papryki na blasze do pieczenia.

Piecz zielone papryki w piekarniku, aż skórka będzie pęcherzykowata i miękka.

Dokładnie umyj 120 g ryżu pod zimną wodą.

Włóż umyty ryż do rondla.

Wlej 240 ml wody do rondla.

Dodaj 15 g masła i 0,5 łyżeczki soli do ryżu.

Zagotuj wodę na dużym ogniu.

Szczelnie przykryj rondel pokrywką i zmniejsz ogień do minimum.

Gotuj ryż bez mieszania przez 20 minut.

Dopraw 2 kotlety jagnięce z obu stron 0,5 łyżeczki soli i 0,5 łyżeczki czarnego pieprzu.

Roztop 15 g masła na patelni na średnio-wysokim ogniu.

Włóż kotlety jagnięce na rozgrzaną patelnię.

Smaż jagnięcinę przez 45 sekund z pierwszej strony.

Odwróć kotlety i smaż przez 45 sekund z drugiej strony.

Odwróć kotlety ponownie i smaż przez 45 sekund z pierwszej strony.

Odwróć ostatni raz i smaż przez 45 sekund z drugiej strony.

Zdejmij jagnięcinę z patelni i odstaw na kilka minut.

Pokrój odpoczęte kotlety jagnięce w cienkie paski.

Wyjmij grillowane zielone papryki z piekarnika i pokrój je w paski.

Pokrój w kostkę 50 g pomidorków koktajlowych.

Pokrój w kostkę 0,5 ogórka.

Pokrój w plasterki 2 zielone cebulki.

Rozłóż 2 duże tortille płasko na czystej powierzchni.

Rozłóż warstwę ugotowanego maślanego ryżu na środku każdej tortilli.

Ułóż paski jagnięciny na ryżu.

Dodaj grillowane paski zielonej papryki do tortilli.

Dodaj pokrojone w kostkę pomidorki koktajlowe i ogórek.

Posyp pokrojoną zieloną cebulką warzywa.

Pokrusz 50 g sera feta na wierzch nadzienia.

Polej składniki majonezem i sosem Sriracha według uznania.

Zwiń tortille ciasno w burrito, zawijając boki do środka.

Przekrój burrito na pół i ułóż je na talerzu do podania.