Chrupiący kurczak z sałatką z bulguru i kiwi

Jeśli któreś z twoich filetów z piersi kurczaka są grube, przekrój je wzdłuż, aby uzyskać kawałki o równej wielkości, co zapewni równomierne gotowanie.

Obficie dopraw kurczaka solą, czarnym pieprzem i czosnkiem w proszku ze wszystkich stron.

Przygotuj trzy oddzielne miski: jedną z mąką pszenną, jedną z roztrzepanym jajkiem i jedną z bułką tartą panko.

Każdy kawałek kurczaka obtocz najpierw w mące, strzepując nadmiar, następnie zanurz w roztrzepanym jajku, a na koniec dokładnie pokryj bułką tartą panko.

Wyłóż blachę do pieczenia papierem do pieczenia.

Ułóż panierowane kawałki kurczaka w jednej warstwie na przygotowanej blasze, upewniając się, że się nie nakładają.

Piecz kurczaka w temperaturze 180°C (350°F) z termoobiegiem przez 25 minut, aż będzie złocisty i chrupiący.

Ugotuj bulgur w lekko osolonej wodzie zgodnie z instrukcją na opakowaniu, aż będzie miękki, a następnie odcedź nadmiar wody.

Przełóż ugotowany bulgur do dużej miski i dopraw szczyptą soli oraz 2 łyżkami oliwy z oliwek.

Do bulguru dodaj pokrojony w kostkę seler naciowy, ogórek, awokado, posiekaną świeżą kolendrę, sok z połowy limonki, obrane i pokrojone w kostkę kiwi oraz rukola.

Delikatnie wymieszaj wszystkie składniki sałatki, aż dobrze się połączą.