Soupe au poulet avec pommes de terre et carottes

Instructions

1. Préparer le poulet :

   • Retirer les blancs de poulet et les réserver pour une autre recette.

   • Utiliser la carcasse, les pilons de poulet et les ailes de poulet pour la soupe.

2. Première ébullition et écumage :

   • Placer les pilons de poulet et les ailes dans une grande casserole et couvrir d'eau.

   • Ajouter du sel, du poivre et les herbes de ton choix.

   • Porter la casserole à ébullition. Au début de l'ébullition, tu remarqueras de la mousse (écume) qui remonte à la surface.

   • Écumer cette mousse avec une cuillère pour obtenir un bouillon plus clair.

   • Après avoir écumé, réduire le feu et laisser mijoter la soupe pendant 1,5 heure.

3. Retirer le poulet et séparer la viande :

   • Retirer délicatement les morceaux de poulet de la casserole.

   • Laisser-les refroidir légèrement, puis retirer la viande des os et réserver.

4. Ajouter les légumes :

   • Peler et couper les carottes et les pommes de terre en morceaux.

   • Remettre la casserole sur le feu et ajouter les carottes coupées et les pommes de terre au bouillon.

   • Faire bouillir pendant 10 minutes supplémentaires, ou jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres.

5. Combiner et finaliser :

   • Remettre la viande de poulet effilochée (des pilons et des ailes) dans la casserole.

   • Goûter la soupe et ajuster l'assaisonnement au besoin avec du sel ou du poivre supplémentaire.

6. Servir :

   • Verser la soupe dans des bols et déguster ta copieuse soupe au poulet maison !