Łosoś z sałatką ziemniaczaną

Obierz 7 ziemniaków i pokrój je w dużą kostkę.

Włóż pokrojone ziemniaki do garnka z wystarczającą ilością wody, aby je zakryć.

Dodaj 1/2 łyżeczki soli.

Zagotuj na dużym ogniu, następnie zmniejsz ogień do średniego i gotuj przez 10 min, lub aż ziemniaki będą miękkie.

Odcedź ziemniaki i przełóż je do dużej miski.

Pokrój 300g fileta z łososia na cztery równe kawałki.

1/4 łyżeczki soli

1/8 łyżeczki czarnego pieprzu

1/4 łyżeczki czosnku w proszku

1 łyżka musztardy Dijon

1 łyżka miodu.

Ułóż doprawionego łososia na blasze wyłożonej papierem do pieczenia.

Piecz w nagrzanym piekarniku w temperaturze 180°C (350°F) przez 20 min, lub aż łosoś będzie upieczony i będzie łatwo rozpadał się widelcem.

Pokrój 1/2 czerwonej cebuli w cienkie paski.

Przekrój na pół 80g oliwek bez pestek.

2 łyżki kaparów

kilka gałązek koperku.

Pokrój 120g suszonych pomidorów w paski.

Pokrojoną czerwoną cebulę.

Przekrojone na pół oliwki.

Posiekane kapary.

Posiekany koperek.

Paski suszonych pomidorów.

Pokrusz 100g białego sera lub fety na mieszankę ziemniaczaną.

Skrop sałatkę 1 łyżką oliwy z oliwek i sokiem z 1/2 cytryny.

Dopraw dodatkową solą i czarnym pieprzem do smaku.

Delikatnie wymieszaj wszystkie składniki, aż dobrze się połączą.

Podawaj upieczony filet z łososia natychmiast z przygotowaną sałatką ziemniaczaną.