Zucchini-Röllchen

Name: Zucchini-Röllchen
Prep time: 25 min
Cook time: 25 min
Total time: 50 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 3 Zucchinis (medium); 300 gram Hackfleisch; 200 gram Ricotta; 1 tablespoon Tomatenmark; 1 teaspoon Muskatnuss; 1 Knoblauchzehe; Salz; Schwarzer Pfeffer; 1 teaspoon Getrockneter Oregano; 1 teaspoon Getrockneter Basilikum; 400 gram Tomaten Soße; 100 gram Geriebener Mozzarella; 50 gram Parmesan (Gerieben); Olivenöl; 2 Tomatoes (medium); 1 Gegrillte Rote Paprika; 1 Gurke; 50 gram Schwarze Olive; 100 gram Salat; 1 tablespoon Olivenöl; 1 tablespoon Balsamico-Essig

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Vor 2 Monaten

Flora

@Flora

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Genieße herzhafte Zucchini-Röllchen, gefüllt mit einer schmackhaften Mischung aus Hackfleisch und Ricotta, perfekt gebacken und mit einem frischen Salat für eine köstliche Mahlzeit!

Informationen

Übersicht

Schwierigkeit

Mittel

Schärfegrad

Mild

Zeit

Vorbereitung

25 Min

Kochen

25 Min

Stichworte

Zutaten

Portionen

Zucchinis (medium)

Hackfleisch

300 Gramm

Ricotta

200 Gramm

Tomatenmark

1 Esslöffel

Muskatnuss

1 Teelöffel

Knoblauchzehe

Salz

Schwarzer Pfeffer

Getrockneter Oregano

1 Teelöffel

Getrockneter Basilikum

1 Teelöffel

Tomaten Soße

400 Gramm

Geriebener Mozzarella

100 Gramm

Parmesan (Gerieben)

50 Gramm

Olivenöl

Tomatoes (medium)

Gegrillte Rote Paprika

Gurke

Schwarze Olive

50 Gramm

Salat

100 Gramm

Olivenöl

1 Esslöffel

Balsamico-Essig

1 Esslöffel

Anweisungen

Füllung zubereiten
- In einer Pfanne 300 g Hackfleisch anbraten, bis es braun ist.
- 1 gehackte Knoblauchzehe, Salz, Pfeffer, 1 TL getrockneten Oregano und 1 TL getrockneten Basilikum hinzufügen.
- 1 EL Tomatenmark einrühren und 2 min kochen lassen.
- Vom Herd nehmen; 200 g Ricotta und 1 TL Muskatnuss unterrühren.
- Die Füllung leicht abkühlen lassen.
Zucchini vorbereiten
- Den Backofen auf 180 °C vorheizen.
- 3 mittelgroße Zucchini der Länge nach in Scheiben schneiden.
- Die Scheiben mit Olivenöl bestreichen und mit Salz und Pfeffer würzen.
- Für 1–2 min pro Seite grillen oder in der Pfanne braten, bis sie weich genug zum Rollen sind.
Zucchini rollen
- Einen Löffel der Füllung an ein Ende jeder Zucchinischeibe geben.
- Die Scheibe aufrollen und mit der Nahtseite nach unten in eine Auflaufform legen.
Röllchen kochen
- 400 g Tomatensauce gleichmäßig über die Zucchini-Röllchen gießen.
- Mit 100 g geriebenem Mozzarella und 50 g geriebenem Parmesan bestreuen.
- Für 20–25 min backen, bis der Käse goldbraun und sprudelnd ist.
Salat zubereiten
- In einer großen Schüssel 2 mittelgroße Tomaten (gehackt), 1 gegrillte rote Paprika (in Scheiben), 1 Gurke (in Scheiben), 50 g schwarze Oliven und 100 g Salatblätter vermischen.
- Mit 1 EL Olivenöl und 1 EL Balsamico-Essig beträufeln.
- Mit Salz und Pfeffer würzen; vorsichtig vermengen.
Servieren
- Die heißen Zucchini-Röllchen zusammen mit dem frischen Salat anrichten. Lass es dir schmecken!