Verwijder de kippenborsten en zet ze apart voor een ander recept.

Gebruik het karkas kippenpoten en kippenvleugels en voor de soep.

Leg de kippenpoten en -vleugels in een grote pan en bedek met water.

Voeg zout, peper en eventuele kruiden naar keuze toe.

Breng de pan aan de kook. Zodra het begint te koken, zie je schuim naar boven komen.

Schep dit schuim eraf met een lepel voor een helderdere bouillon.

Na het afschuimen, verlaag je het vuur en laat je de soep 1,5 uur sudderen.

Haal de kipstukken voorzichtig uit de pan.

Laat ze iets afkoelen, verwijder dan het vlees van de botten en zet apart.

Schil en snijd de wortels en aardappelen in stukken.

Zet de pan terug op het vuur en voeg de gesneden wortels en aardappelen toe aan de bouillon.

Kook nog eens 10 minuten, of totdat de aardappelen gaar zijn.

Doe het geplukte kippenvlees (van de poten en vleugels) terug in de pan.

Proef de soep en breng op smaak met extra zout of peper indien nodig.

Schep de soep in kommen en geniet van je stevige, zelfgemaakte kippensoep!