Vanillekekse mit Royal Icing

Stelle sicher, dass deine Butter weich ist. Nimm sie rechtzeitig aus dem Kühlschrank, damit sie Zimmertemperatur erreicht.

In einer großen Schüssel die weiche Butter und den Zucker mit einem Handmixer schlagen, bis die Mischung hell, leicht und cremig ist.

Füge die Eier und das Vanillepulver zur Buttermischung hinzu und mixe erneut, bis alles vollständig vermischt ist.

In einer separaten Schüssel das Mehl, das Backpulver und eine Prise Salz sieben.

Füge die trockenen Zutaten nach und nach zur Buttermischung hinzu und rühre, bis ein glatter Teig entsteht.

Lege den Teig auf eine leicht bemehlte Arbeitsfläche und knete ihn kurz, bis er glatt ist. Wenn er zu klebrig ist, bestäube ihn mit etwas zusätzlichem Mehl.

Rolle den Teig mit einem Nudelholz aus, das leicht mit Mehl bestäubt ist, um ein Ankleben zu verhindern. Ziele auf eine Dicke von etwa 3-4 mm ab.

Steche die Kekse mit deinen Lieblingsausstechern aus und lege sie auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech.

Heize deinen Ofen auf 180°C (Umluft) vor.

Backe die Kekse im vorgeheizten Ofen für etwa 10 Minuten, oder bis sie gerade fest und an den Rändern leicht goldbraun sind.

Lass die Kekse vollständig auf dem Backblech abkühlen, bevor du auch nur daran denkst, sie zu dekorieren.

Schlage das Eiweiß in einer sauberen Schüssel leicht auf.

Füge den gesiebten Puderzucker nach und nach zum Eiweiß hinzu, während du ständig rührst.

Schlage, bis du einen dicken, glatten und strahlend weißen Zuckerguss erhältst. Wenn du den Mixer anhebst, sollte der Zuckerguss weiche Spitzen bilden.

Zum Dekorieren benötigst du zwei Konsistenzen: eine dickere zum Spritzen von Umrissen und eine etwas lockerere, zahnpastaähnliche Konsistenz zum Ausfüllen und Zeichnen von Details.

Wenn der Zuckerguss zu dick wird, lockere ihn mit einer kleinen Menge Zitronensaft (etwa 1 Teelöffel) auf. Achte darauf, nicht zu viel hinzuzufügen, sonst kann er zu flüssig werden.

Teile den Zuckerguss in separate Schüsseln auf und füge Lebensmittelfarbe hinzu, wenn du lebendige Designs wünschst.

Verwende den Zuckerguss sofort oder halte ihn mit einem feuchten Tuch oder Frischhaltefolie bedeckt, um ein Austrocknen zu verhindern.