Ein wärmender, nährstoffreicher Eintopf voller angebratenem Rinderhackfleisch, braunen Linsen, Karotten und Staudensellerie, sanft geköchelt in einer aromatisch gewürzten Tomaten-Rinderbrühe mit Kreuzkümmel, Ingwer, Zimt und frisch gemahlenen ganzen Gewürzen – serviert mit erfrischendem Joghurt, frischem Koriander und knusprig geröstetem Brot.
6 Portionen · 2.080 g
Alle Nährwertangaben sind aus den genannten Datenbanken berechnete Durchschnittswerte und keine laborgeprüften Messwerte. Sorte, Herkunft, Zuschnitt, Lagerung, Zubereitung und die tatsächlich verwendeten Mengen führen zu Abweichungen; bei automatisch zugeordneten Zutaten können zusätzliche Ungenauigkeiten entstehen. Wir übernehmen keine Gewähr für die Richtigkeit und Vollständigkeit der Angaben. Sie stellen keine medizinische oder ernährungsbezogene Beratung dar. Maßgeblich sind die Angaben auf der Verpackung der von dir verwendeten Produkte; bei Allergien, Unverträglichkeiten, Erkrankungen, Schwangerschaft oder besonderen Ernährungsformen wende dich an eine fachlich qualifizierte Person.
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Schneide 1 Zwiebel in Würfel.
Viertele 2 Karotten der Länge nach und schneide sie anschließend in mundgerechte Stücke.
Schneide 2 Stangen Staudensellerie in Würfel.
Hacke 3 Knoblauchzehen fein.
Bereite 1 EL marokkanische Gewürzmischung vor: Mahle ein paar Fenchelsamen, 2 Kardamomsamen und einige Koriandersamen in einem Mörser mit Stößel fein.
Erhitze 1 EL Sonnenblumenöl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze.
Gib die gewürfelte Zwiebel hinzu und schwitze sie an, bis sie weich und glasig ist.
Gib 600 g Rinderhackfleisch in den Topf.
Brate das Rindfleisch an, bis es schön gebräunt ist.
Würze das Fleisch mit der gemörserten marokkanischen Gewürzmischung, 1 EL edelsüßem Paprikapulver, 1 TL Salz, 1 TL gemahlenem Kreuzkümmel, 0,5 TL schwarzem Pfeffer, 0,5 TL gemahlenem Ingwer, 0,5 TL gemahlenem Zimt und 0,5 TL gemahlener Muskatnuss.
Rühre 1 Minute lang kontinuierlich um, damit das Fleisch von den Gewürzen umhüllt wird und diese leicht anrösten.
Gib die vorbereiteten Karotten und den Staudensellerie in den Topf.
Füge 200 g stückige Tomaten aus der Dose hinzu.
Gieße 600 ml Rinderbouillon hinein.
Gib den gehackten Knoblauch dazu.
Füge 500 g abgetropfte braune Linsen hinzu.
Verrühre alles gründlich miteinander.
Reduziere die Hitze auf niedrige Stufe, decke den Topf teilweise ab und lasse alles 20 Minuten sanft köcheln, bis das Gemüse weich ist.
Schöpfe den heißen Eintopf in einzelne Schüsseln.
Gib einen Löffel Joghurt direkt auf jede Portion oder serviere ihn dazu.
Garniere die Schüsseln mit frischen Korianderblättern.
Serviere das Gericht mit warmen Scheiben geröstetem Brot.
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