Panierowany filet z kurczaka

Pokrój filet z piersi kurczaka na plastry o grubości około 1-2 cm. Możesz go też rozbić, żeby był cieńszy.

Obierz i bardzo drobno posiekaj czosnek lub przeciśnij go przez praskę.

Obficie dopraw plastry kurczaka z obu stron solą, pieprzem, papryką w proszku i posiekanym czosnkiem. Dobrze wetrzyj przyprawy.

Przygotuj stanowisko do panierowania: Przygotuj trzy głębokie talerze lub miski. Jedną miskę napełnij mąką, drugą roztrzepanymi jajkami, a trzecią bułką tartą.

Weź plaster kurczaka i najpierw obtocz go w mące, tak aby był całkowicie pokryty. Lekko strzepnij nadmiar mąki.

Następnie zanurz obtoczony w mące plaster kurczaka w roztrzepanych jajkach, również tutaj pozwól, aby nadmiar spłynął.

Na koniec dokładnie obtocz kurczaka w bułce tartej. Lekko dociśnij bułkę tartą, aby dobrze przylegała i kurczak był całkowicie panierowany.

Ułóż gotowe panierowane plastry kurczaka na talerzu lub blasze do pieczenia, aż wszystkie będą przygotowane.

Rozgrzej olej do smażenia na dużej patelni na średnim lub wysokim ogniu. Temperatura powinna osiągnąć około 175°C (350°F). Możesz sprawdzić, czy olej jest wystarczająco gorący, wrzucając do niego małą kroplę wody: jeśli syczy, jest gotowy.

Ostrożnie włóż panierowane plastry kurczaka do gorącego oleju. Upewnij się, że nie przepełniasz patelni, aby temperatura pozostała stabilna, a kurczak smażył się równomiernie. Smaż w kilku partiach, jeśli to konieczne.

Smaż kurczaka przez około 3-5 minut z każdej strony, aż będzie złocisty i chrupiący, a temperatura wewnętrzna osiągnie 74°C (165°F). Odwróć go raz w połowie czasu smażenia.

Wyjmij gotowego kurczaka z patelni i osusz go na ręczniku papierowym, aby usunąć nadmiar oleju.

Podawaj chrupiącego panierowanego kurczaka natychmiast. Świetnie smakuje ze świeżą sałatką, kremową sałatką ziemniaczaną lub po prostu z cząstkami cytryny.