Schneide die 500 g Hähnchenbrust nach Belieben halb oder in mundgerechte Stücke.

Wasche das Gemüse.

Du kannst die 20 Kirschtomaten ganz lassen oder halbieren.

Schneide die 2 Zucchini in mittelgroße Würfel.

Schneide die 1 rote Zwiebel in Scheiben.

Gib die Kirschtomaten, Zucchini, rote Zwiebel und 100 g Kalamata-Oliven in eine große Schüssel.

Beträufle alles mit 2 EL Olivenöl und würze es mit Salz, schwarzem Pfeffer, Knoblauchpulver, Thymian und Oregano.

Vermische alles gut.

Lege ein Backblech mit Backpapier aus.

Verteile das gewürzte Gemüse gleichmäßig auf dem Backblech.

Würze das Hähnchen mit den gleichen Kräutern und Gewürzen wie das Gemüse.

Lege die Hähnchenstücke auf das Gemüse.

Backe es im vorgeheizten Ofen bei 180°C für 25–30 Min., oder bis das Hähnchen gar und das Gemüse zart ist.

Serviere das mediterrane Hähnchen heiß, nach Belieben mit frischen Kräutern garniert.