Hähnchen aus der Pfanne mit cremiger Knoblauch-Wein-Soße

Tupfe die Hähnchenbrüste mit Küchenpapier trocken. Würze sie großzügig mit Salz und schwarzem Pfeffer auf beiden Seiten.

Hacke den Knoblauch und die Zwiebel fein.

Erhitze das Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze. Sobald es heiß ist, gib die gewürzten Hähnchenbrüste hinzu.

Brate das Hähnchen etwa 5-7 Minuten pro Seite, oder bis es goldbraun und durchgegart ist. Die Kerntemperatur sollte 74°C (165°F) erreichen.

Nimm das gebratene Hähnchen aus der Pfanne und lege es auf einen Teller. Decke es locker mit Alufolie ab, um es warm zu halten.

Reduziere die Hitze auf mittlere Stufe. Gib die Butter in dieselbe Pfanne und kratze eventuelle braune Reste vom Hähnchen ab. Gib die gehackte Zwiebel hinzu und brate sie 3-4 Minuten an, bis sie weich ist.

Rühre den gehackten Knoblauch ein und koche ihn eine weitere Minute, bis er duftet, pass auf, dass er nicht anbrennt.

Gieße den trockenen Weißwein hinzu und kratze den Pfannenboden ab, um ihn abzulöschen und alle geschmackvollen Reste zu lösen. Lasse es 2-3 Minuten köcheln, bis der Wein um die Hälfte reduziert ist.

Gib die Hühnerbrühe in die Pfanne und bringe sie zum leichten Köcheln. Reduziere die Hitze und lasse es 5-7 Minuten köcheln, damit die Soße leicht andickt.

Rühre die Sahne ein und lasse es weitere 2-3 Minuten köcheln, bis die Soße die gewünschte Konsistenz erreicht hat. Schmecke ab und würze bei Bedarf mit mehr Salz und Pfeffer nach.

Schneide die gebratenen Hähnchenbrüste bei Bedarf in Scheiben, oder serviere sie ganz.

Löffle die reichhaltige cremige Pfannensoße großzügig über das Hähnchen. Garniere bei Verwendung mit frisch gehackter Petersilie.

Sofort mit deinen Lieblingsbeilagen servieren, wie Kartoffelpüree, Reis oder gedünsteten grünen Bohnen.