Derrite 2 cucharadas de mantequilla en una cacerola a fuego medio.
Agrega 1 cebolla finamente picada y sofríe hasta que esté suave y translúcida.
Agrega 2 dientes de ajo picados y cocina por 1 minuto hasta que estén fragantes.
Incorpora 2 cucharadas de harina y cocina por 1 minuto, revolviendo constantemente.
Agrega gradualmente 400 ml de caldo de verduras sin dejar de remover para evitar grumos.
Agrega 200 ml de crema espesa, 1/4 cucharadita de nuez moscada, sal y pimienta negra al gusto.
Deja que hierva a fuego lento hasta que espese ligeramente.
Incorpora 1 cucharada de eneldo fresco picado.