Italienischer Gemüsesalat

Schäle die Kartoffeln, Karotten und den Sellerie.

Koche die geschälten Kartoffeln, Karotten und den Sellerie ganz in Salzwasser, bis sie zart sind. Gib die Erbsen in den letzten 2-3 Minuten der Kochzeit hinzu. Gründlich abgießen und alles vollständig abkühlen lassen.

Sobald sie abgekühlt sind, schneide das gekochte Gemüse vorsichtig in kleine, gleichmäßige Würfel.

Koche die Eier hart. Lass sie abkühlen, schäle und würfle sie dann fein.

Schäle die Essiggurken, hacke sie fein und drücke die gesamte überschüssige Flüssigkeit heraus, damit der Salat nicht wässrig wird.

Stelle sicher, dass deine weiße Zwiebel sehr fein gewürfelt ist, wie angegeben.

In einer großen Schüssel das gewürfelte Gemüse, die Eier, die vorbereiteten Essiggurken und die fein gewürfelte Zwiebel vermischen.

In einer separaten kleinen Schüssel die Mayonnaise und den Naturjoghurt miteinander verrühren. Würze dieses Dressing großzügig mit Salz und schwarzem Pfeffer nach deinem Geschmack.

Hebe das vorbereitete Dressing vorsichtig unter die Gemüsemischung, bis alles gut vermischt und überzogen ist.

Decke den Salat ab und stelle ihn mindestens 1 Stunde vor dem Servieren in den Kühlschrank, damit sich die Aromen wunderbar verbinden und der Salat gründlich kühlt.