Coupe l'avocat, retire le noyau et sors la chair à la cuillère.
Pèle et épépine les tomates.
Coupe l'avocat, les tomates et les cornichons (facultatif, les cornichons peuvent être omis) en petits dés de taille égale.
Coupe l'échalote en très petits dés.
Hache finement les câpres et le persil.
Sépare les œufs et mets le jaune d'œuf dans un bol.
Mélange délicatement tous les ingrédients ensemble dans le bol avec le jaune d'œuf (l'avocat ne doit pas être écrasé).
Assaisonne avec de la moutarde, du sel et des épices.
Dresse la masse de tartare avec une cuillère à soupe dans un petit cercle ou similaire.
Pour la décoration, tu peux utiliser du fromage frais ou une crème de mozzarella maison. Il suffit de mélanger jusqu'à obtenir une consistance crémeuse et de presser de petites boules sur le tartare dressé à l'aide d'une poche à douille.
Bon appétit, régale-toi !
Tartare végétarien avocat-tomate
95 vues
il y a 1 an
Traduit
Tartare d'avocat fruité en seulement 20 minutes. Il a l'air super et est délicieux. Particulièrement adapté comme entrée ou comme collation.
Doux
Moyen
20 min
Piquant
Doux
Difficulté
Moyen
Temps
20 min
Préparation
20 min
Cuisine
Aucun
Allergènes
Végétarien
Pescetarien
Halal
Sans lactose
Sans gluten
- Avocats (mûrs, mais pas trop mous)
2
- Tomates
6
- Câpre
1 cuillère à soupe
- Échalotes
2
- Jaunes d'oeufs
2
- Cornichons
2
- Feuille de moutarde
2 cuillères à café
- Persil
- Sel
- Poivre Noir
- Paprika doux en poudre
- Sucre
1 trait
Roland
48 recettes
Doux
Moyen
20 min
Piquant
Doux
Difficulté
Moyen
Temps
20 min
Préparation
20 min
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Aucun
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Halal
Sans lactose
Sans gluten
- Avocats (mûrs, mais pas trop mous)
2
- Tomates
6
- Câpre
1 cuillère à soupe
- Échalotes
2
- Jaunes d'oeufs
2
- Cornichons
2
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