Dieser Bananen-Erdnussbutter-Karottenkuchen ist eine köstliche, natürlich süße Leckerei, die perfekt für einen schnellen, gesunden Genuss ist. Er ist unglaublich weich und saftig, was ihn zu einem sättigenden Dessert oder sogar einer gesunden Frühstücksoption macht. Die Schönheit dieses Rezepts liegt in seiner Einfachheit und der Art, wie es die natürliche Süße reifer Bananen und Karotten nutzt, ergänzt durch den reichen Geschmack von Erdnussbutter. Es ist eine fantastische Möglichkeit, reife Bananen auf deiner Arbeitsplatte zu verwerten und bietet eine gesündere Variante des traditionellen Karottenkuchens, die beweist, dass lecker nicht kompliziert sein muss. Du wirst lieben, wie einfach er zuzubereiten ist und wie du mit minimalem Aufwand einen wohltuenden, hausgemachten Kuchen zauberst.
1 Portion · 368 g
Alle Nährwertangaben sind aus den genannten Datenbanken berechnete Durchschnittswerte und keine laborgeprüften Messwerte. Sorte, Herkunft, Zuschnitt, Lagerung, Zubereitung und die tatsächlich verwendeten Mengen führen zu Abweichungen; bei automatisch zugeordneten Zutaten können zusätzliche Ungenauigkeiten entstehen. Wir übernehmen keine Gewähr für die Richtigkeit und Vollständigkeit der Angaben. Sie stellen keine medizinische oder ernährungsbezogene Beratung dar. Maßgeblich sind die Angaben auf der Verpackung der von dir verwendeten Produkte; bei Allergien, Unverträglichkeiten, Erkrankungen, Schwangerschaft oder besonderen Ernährungsformen wende dich an eine fachlich qualifizierte Person.
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Heize deinen Ofen auf 180°C (350°F) vor.
Zerdrücke in einer mittelgroßen Schüssel die reife Banane, bis sie glatt ist.
Gib die fein geriebene kleine Karotte hinzu
Gib das Ei hinzu
Gib 2 Esslöffel natürliche Erdnussbutter hinzu
Gib 3 Esslöffel Hafermehl hinzu
Gib ½ Teelöffel Backpulver zur zerdrückten Banane.
Vermische alle Zutaten gründlich, bis du einen glatten, gut vermischten Teig hast.
Gieße den Teig in eine kleine, gefettete Souffléform.
Backe den Kuchen im vorgeheizten Ofen für 18–22 Minuten, oder bis ein Zahnstocher, der in die Mitte gesteckt wird, sauber herauskommt.
Lass den Kuchen vor dem Servieren etwas in der Souffléform abkühlen.
Für ein köstliches Finish gib einen Klecks natur griechischen Joghurt auf deinen warmen oder abgekühlten Karottenkuchen.
Optional kannst du ein kleines bisschen Erdnussbutter darüber träufeln für einen zusätzlichen nussigen Geschmack.
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