Banitza Búlgara

En un bol grande, bate 6 Huevos grandes.

Desmenuza 400 gramos de Queso Blanco Búlgaro en los huevos.

Añade 500 ml de Yogur y mezcla bien.

En un bol pequeño, combina 1 cucharadita de Bicarbonato de Sodio con un poco de la mezcla de yogur y déjalo reposar durante 5 minutos.

Sazona con Sal al gusto y remueve hasta que esté bien combinado.

En una cacerola pequeña o en el microondas, derrite suficiente Mantequilla hasta que esté completamente líquida.

Reserva la mantequilla derretida para untar la masa filo.

Extiende 12 Láminas de Masa Filo sobre una superficie limpia.

Corta cada lámina por la mitad, obteniendo 12 medias láminas.

Para cada triángulo, apila dos medias láminas juntas.

Unta ligeramente la lámina superior con la Mantequilla derretida del Paso 2.

Coge una porción del relleno y extiéndela uniformemente sobre las capas de masa filo untadas con mantequilla.

Enrolla la masa filo rellena para formar un tronco.

Enrolla el tronco en forma de espiral o triángulo hasta que el relleno esté completamente encerrado.

Coloca la banitza montada en un molde redondo para hornear engrasado.

Repite el proceso con las láminas de masa filo y el relleno restantes hasta que el molde esté lleno.

Precalienta el horno a 180°C (350°F).

Hornea la banitza durante unos 40 minutos, o hasta que esté dorada y crujiente por encima.

Deja que la banitza se enfríe ligeramente en el molde.

Corta en trozos y sirve caliente como un delicioso aperitivo o desayuno.