Muffins de Calabaza con Chocolate

En un bol grande, bate la 125 g de Mantequilla y los 120 g de Azúcar Moreno hasta que estén suaves y esponjosos.

Añade los 2 Huevos uno a uno, batiendo bien después de cada adición.

Mezcla el 150 g de Puré de Calabaza y las 2 cucharadas de Miel hasta que estén bien combinados.

Añade la 1 cucharadita de Bicarbonato de Sodio, la 1 cucharadita de Canela, el ½ cucharadita de Jengibre en Polvo, la ¼ cucharadita de Nuez Moscada y el ½ cucharadita de Extracto de Vainilla Bourbon.

Incorpora gradualmente los 250 g de Harina, mezclando hasta que la masa esté suave y bien integrada.

Ajusta con un poco más de harina si es necesario.

Precalienta el horno a 180°C (350°F) y forra un molde para muffins con cápsulas de papel.

Vierte la masa en cada cápsula, llenando aproximadamente 3/4.

Espolvorea Semillas de Calabaza y Chispas de Chocolate encima de cada muffin.

Hornea durante 20-25 min, o hasta que al insertar un palillo en el centro, este salga limpio.

Deja enfriar los muffins en el molde durante unos minutos, luego transfiérelos a una rejilla para que se enfríen completamente.