Gefüllter Sweet-Dumpling-Kürbis mit Rinderhackfleisch und Quinoa

Name: Gefüllter Sweet-Dumpling-Kürbis mit Rinderhackfleisch und Quinoa
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 20 min
Ingredients: 600 Gramm Sweet Dumpling Kürbis; 300 Gramm Rinderhackfleisch; 50 Gramm Quinoa; 1 Zwiebel; 1 Karotte; 50 Gramm Geriebener Käse; 20 Gramm Petersilie; 1 Esslöffel Tomatenmark; 1 Esslöffel Olivenöl; 190 Milliliter Wasser; 1 Teelöffel Paprikapulver; 1 Teelöffel Knoblauchpulver; 1 Teelöffel Salz; ½ Teelöffel Schwarzer Pfeffer

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Flora Petrova

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Zarte, geröstete Sweet-Dumpling-Kürbisse, gefüllt mit einer herzhaften Mischung aus Rinderhackfleisch, lockerem Quinoa, gedünsteten Zwiebeln und Karotten, gewürzt mit aromatischen Gewürzen und überbacken mit geschmolzenem, goldbraunem Käse.

Allergene

Halal

Laktosefrei

Glutenfrei

1.447kcal

2 Portionen · 1.140 g

Eiweiß

84 g

Kohlenhydrate

82 g

Fett

83 g

Ballaststoffe

21 g

Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) – deutsche Nährwertdatenbank.
Schweizer Nährwertdatenbank – für Zutaten, die der BLS nicht abdeckt.
KI-Zuordnung – jede Zutat wird dem passendsten Datenbankeintrag zugeordnet.

Alle Nährwertangaben sind aus den genannten Datenbanken berechnete Durchschnittswerte und keine laborgeprüften Messwerte. Sorte, Herkunft, Zuschnitt, Lagerung, Zubereitung und die tatsächlich verwendeten Mengen führen zu Abweichungen; bei automatisch zugeordneten Zutaten können zusätzliche Ungenauigkeiten entstehen. Wir übernehmen keine Gewähr für die Richtigkeit und Vollständigkeit der Angaben. Sie stellen keine medizinische oder ernährungsbezogene Beratung dar. Maßgeblich sind die Angaben auf der Verpackung der von dir verwendeten Produkte; bei Allergien, Unverträglichkeiten, Erkrankungen, Schwangerschaft oder besonderen Ernährungsformen wende dich an eine fachlich qualifizierte Person.

Sweet Dumpling Kürbis600 Gramm
Rinderhackfleisch300 Gramm
Quinoa50 Gramm
Zwiebel1
Karotte1
Geriebener Käse50 Gramm
Petersilie20 Gramm
Tomatenmark1 Esslöffel
Olivenöl1 Esslöffel
Wasser190 Milliliter
Paprikapulver1 Teelöffel
Knoblauchpulver1 Teelöffel
Salz1 Teelöffel
Schwarzer Pfeffer½ Teelöffel

Zuerst beginnen und Kürbisse rösten

1
Heize den Ofen auf 180°C vor.
2
Schneide von 600 g Sweet-Dumpling-Kürbissen den oberen Teil ab, um Deckel zu erhalten.
3
Höhle die Kürbisse aus und entferne die Kerne sowie das faserige Fruchtfleisch.
4
Reibe das Innere jedes ausgehöhlten Kürbisses und die Deckel mit 2 TL Olivenöl ein.
5
Setze die Deckel wieder auf die Kürbisse und wickle jeden Kürbis vollständig in Alufolie ein.
6
Backe die eingewickelten Kürbisse auf einem Backblech für 45 Minuten.
45 Min.

Quinoa kochen

7
Gib 50 g Quinoa in einen kleinen Topf.
8
Gieße 160 ml Wasser hinzu und gib 0.25 TL Salz dazu.
9
Bringe das Wasser bei mittlerer bis hoher Hitze zum Kochen.
10
Reduziere die Hitze auf niedrige Stufe, decke den Topf ab und lasse alles 15 Minuten köcheln, bis die Flüssigkeit vollständig aufgenommen wurde.
15 Min.
11
Nimm den Topf von der Herdplatte und lasse ihn zugedeckt stehen.

Gemüse und Füllung zubereiten

12
Schäle und würfle 1 Zwiebel fein.
13
Schäle und würfle 1 Karotte fein.
14
Erhitze den restlichen 1 TL Olivenöl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze.
15
Gib die gewürfelte Zwiebel in die Pfanne und dünste sie für 1 Minute an, bis sie weich wird.
1 Min.
16
Gib die gewürfelte Karotte zusammen mit 30 ml Wasser in die Pfanne.
17
Brate alles, bis die Karotten weich sind und das Wasser vollständig verdampft ist.
18
Gib 300 g Rinderhackfleisch in die Pfanne und brate es an, bis es rundherum gebräunt ist.
19
Rühre 1 EL Tomatenmark, 1 TL Paprikapulver, 1 TL Knoblauchpulver, 0.75 TL Salz und 0.5 TL schwarzen Pfeffer unter.
20
Gib den gekochten Quinoa in die Pfanne und verrühre alles gleichmäßig.
21
Wasche und hacke 20 g frische Petersilie fein.
22
Rühre die gehackte Petersilie unter die Füllung und nimm die Pfanne von der Herdplatte.

Füllen und backen

23
Nimm die Kürbisse aus dem Ofen, wickle die Alufolie ab und lege die Kürbisdeckel beiseite.
24
Fülle die Rinderhack-Quinoa-Mischung großzügig mit einem Löffel in jeden ausgehöhlten Kürbis.
25
Bestreue die Füllung in jedem Kürbis mit 50 g geriebenem Käse.
26
Gib die unbedeckten gefüllten Kürbisse wieder in den Ofen und backe sie für 15 Minuten, bis der Käse geschmolzen, leicht blubbernd und goldbraun ist.
15 Min.
27
Garniere nach Belieben mit frischem Basilikum oder Petersilienzweigen und lege die gerösteten Deckel neben die Kürbisse.