Hähnchenfleisch in mundgerechte Stücke schneiden und nach Wunsch vom Knochen trennen.

Knoblauch fein schneiden oder pressen.

Das Fleisch, den Joghurt, den Saft einer halben Zitrone und die Hälfte vom Salz, Knoblauch, Pfeffer, Curry und Kurkuma in einer Schüssel gut vermischen. Die andere Hälfte des Salzes, Knoblauchs, Pfeffer, Curry und Kurkumas sind für die Soße.

Das marinierte Hähnchenfleisch zugedeckt für mind. 30 Minuten ziehen lassen, am besten über Nacht im Kühlschrank.

Bevor du mit der Soße beginnst, kannst du schon einen Topf Reis kochen lassen. Der sollte bis zum zubereiteten Butter Chicken gemütlich fertig sein.

Ingwer schälen und reiben und mit dem restlichen Knoblauch zu einer Paste pressen (z.B. in einem Mörser oder beides fein hacken).

Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen.

Zwiebeln grob schneiden (müssen nicht super fein sein - es wird später püriert) und im heißen Öl anschwitzen .

Die Hälfte der Butter dazugeben und in der Pfanne schmelzen.

Knoblauch-Ingwer-Paste, das restliche Salz, den Zucker, alle restlichen Gewürze, sowie die Cashewnüsse in der Pfanne für ca. 3 Minuten anbraten.

Mit den Tomaten ablöschen (passierte Tomaten, aus der Dose oder frisch - wie du es magst).

Für ca. 5 Minuten köcheln lassen.

Die Soße fein pürieren.

Das marinierte Fleisch mit wenig Olivenöl scharf anbraten, bis das Fleisch gar ist.

Zur pürierten Soße die Sahne geben. Die Soße mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Die fertige Soße und die restliche Butter zum angebratenen Fleisch geben. Alles gut durchmischen.

Alles nochmal für 5 - 10 Minuten köcheln lassen.

Als Deko frische Petersilie oder Koriander.

Als Beilage natürlich ein guter Basmatireis.

Lass dir und deiner Familie dieses superleckere Butterchicken-Rezept schmecken. Mahlzeit!