PANIERTES HÄHNCHEN

Name: PANIERTES HÄHNCHEN
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h 15 min
Total time: 1 h 35 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 600 gram Hähnchenbrustfilets; 300 gram Mehl; 500 gram Pankomehl oder Semmelbrösel; 3 piece Eier; 150 gram Mayonaise; 80 gram Ketchup; 700 gram Kartoffeln (Drillinge); 700 gram drillinge Kartoffeln; bunch Thymian; bunch Bündel Thymian; 2 teaspoon Paprikapulver; 1 piece Brokkoli; 1 stem Rosmarin; 1 clove Knoblauch; 50 gram Butter; 1 piece Zitrone; 2 tablespoon Olivenöl; 1 dash Cayennepfeffer; 200 gram Frittieröl

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Narindra

@Narindra

Saftiges paniertes Hähnchen mit Dip nach Wahl. Dazu im Ofen gegrillte Kartoffeln und in Butter geschwenkter Brokkoli.

Alternativ für Low-Carb: mit Salat.

Informationen

Übersicht

Schwierigkeit

Einfach

Schärfegrad

Keine

Zeit

Vorbereitung

20 Minuten

Kochen

1 Stunden 15 Minuten

Stichworte

Zutaten

Portionen

Hähnchenbrustfilets

600 Gramm

Mehl

300 Gramm

Pankomehl oder Semmelbrösel

500 Gramm

Eier

3 Stücke

Mayonaise

150 Gramm

Ketchup

80 Gramm

Kartoffeln (Drillinge)

700 Gramm

drillinge Kartoffeln

700 Gramm

Thymian

Bündel Thymian

Paprikapulver

2 Teelöffel

Brokkoli

1 Stück

Rosmarin

1 Stiel

Knoblauch

1 Zehe

Butter

50 Gramm

Zitrone

1 Stück

Olivenöl

2 Esslöffel

Cayennepfeffer

1 Große Prise

Frittieröl

200 Gramm

Anweisungen

VORBEREITUNGEN

Offen auf 200°C Ober-/Unterhitze vorheizen.
Die Kartoffeln waschen und vierteln. Auf einem Backblech ein Backpapier legen.
Die Kartoffeln darauf verteilen und mit Salz und Pfeffer bestreuen. Die Knobauchzehe zerdrücken, Thymian und Rosmarin dazu geben. Im Ofen für ungefähr 35min grillen.
Die Brokkoliröschen von dem Strunk schneiden. Das Salzwasser zum Blanchieren aufsetzen. Ein kaltes Wasser zum Abschrecken vorbereiten.
Das Hähnchenbrustfilet halbieren. Mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen. Für 2min im Ofen vorbraten.
Eine Panierstraße aufbauen. Einen Behälter je für das Mehl, die Eier und das Pankomehl bzw. die Semmelbrösel.
Für den Dip: Die Mayonaise und Ketchup mit dem Cayennepfeffer mischen. Die Zitrone schneiden und den Saft einer halben Zitrone hinzufügen. Auf die Seite legen.

ZUBEREITUNGEN

Das Hähnchen panieren: zuerst in dem Mehl, dann im Ei und zum Schluss im Pankomehl wälzen.
Das Frittieröl erhitzen. Das Hähnchen darin Goldbraun frittieren.
Den Brokkoli blanchieren: in dem kochenden Salzwasser ungefähr 50s kochen, danach sofort im kalten Wasser abschrecken (so bleibt die Farbe schön grün und das Gemüse wird nicht zu weich). Anschließend die Butter schmelzen, dann den Brokkoli absieben und in der Butter schwenken.
Wenn die Kartoffeln Goldbraun sind, aus dem Ofen nehmen.
Anrichten und genießen.