Breng een pan met gezouten water aan de kook.

Voeg 300 g gnocchi toe aan het kokende water.

Kook tot de gnocchi naar de oppervlakte drijven, ongeveer 2–3 min.

Haal de gnocchi uit de pan met een schuimspaan.

Smelt 1 el boter in een pan op middelhoog vuur.

Voeg de gekookte gnocchi toe aan de pan.

Bak ze goudbruin en knapperig, ongeveer 3–5 min, regelmatig roerend.

Verwarm in een steelpan 250 g ragusaus zachtjes op middelhoog vuur, af en toe roerend, tot het heet is.

Voeg de knapperige gnocchi toe aan de verwarmde ragusaus.

Roer voorzichtig om de gnocchi gelijkmatig te bedekken.

Kook 1 min om de gnocchi wat saus te laten opnemen.

Verdeel het gnocchi- en ragumengsel over twee serveerborden.

Verdeel 125 g mozzarella di bufala mini over elke portie.

Garneer met verse basilicumblaadjes.