Dorade mit Brokkoli & Zitronen-Knoblauch-Soße

Heize deinen Ofen auf 200°C (390°F) vor. Spüle die Dorade unter kaltem Wasser ab und tupfe sie gründlich mit Küchenpapier trocken.

Würze den Fisch innen und außen großzügig mit Salz und frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer.

Schneide die Zitrone in dünne Scheiben. Lege ein paar Zitronenscheiben in die Bauchhöhle jedes Fisches und arrangiere ein paar weitere obenauf.

Lege die vorbereitete Dorade auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech. Backe sie etwa 25 Minuten lang, oder bis das Fleisch undurchsichtig ist und sich leicht mit einer Gabel zerteilen lässt.

Während der Fisch backt, bringe einen Topf Wasser für den Brokkoli zum Kochen.

Lege die Brokkoliröschen in einen Dampfkorb über dem kochenden Wasser und dämpfe sie etwa 10 Minuten lang, bis sie zart-knackig sind.

Nimm den Brokkoli aus dem Dampfgarer und würze ihn nach Geschmack mit Salzflocken und frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer.

In einem kleinen Topf die Butter bei mittlerer Hitze schmelzen.

Gib den gehackten Knoblauch zur schmelzenden Butter und dünste ihn etwa 1 Minute lang sanft an, achte darauf, dass er nicht anbrennt.

Rühre den Rinderbrühwürfel (oder Paste/hausgemachte Brühe) ein. Lasse ihn vollständig auflösen und lasse die Soße dann sanft köcheln, bis sie leicht zu deiner gewünschten Konsistenz andickt. Schmecke ab und passe die Würze an; wenn deine Brühe salzig ist, brauchst du möglicherweise kein zusätzliches Salz.

Nimm den Topf vom Herd. Rühre die Kokosmilch aus der Dose und den Saft einer halben Zitrone ein.

Runde die Soße mit einer großzügigen Prise frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer ab.

Gib die gebackene Dorade und den gedämpften Brokkoli vorsichtig auf Servierteller. Beträufle den Fisch und den Brokkoli großzügig mit der warmen Zitronen-Knoblauch-Soße, oder serviere die Soße separat zum Dippen.