Gebackene Schweinshaxe mit Sauerkraut

Schneide die knochenlose Schweinshaxe in große Stücke, etwa 5-6 cm (2-2,5 Zoll) groß.

Lege die Schweinshaxenstücke in einen Schnellkochtopf und gib etwa 500 ml Wasser und eine Prise Salz hinzu.

Koche das Schweinefleisch unter hohem Druck, bis es sehr zart ist, was normalerweise etwa 45-60 Minuten dauert, sobald der Druck erreicht ist.

Sobald es gar ist, lasse den Druck vorsichtig ab und stelle das zarte Schweinefleisch beiseite. Hebe die Kochflüssigkeit auf, wenn du dem Sauerkraut zusätzlichen Geschmack verleihen möchtest.

Heize deinen Ofen auf 180°C (350°F) vor.

Hacke das Sauerkraut fein, falls es nicht bereits zerkleinert ist. Gib es in eine große Auflaufform.

Würze das Sauerkraut großzügig mit süßem Paprika. Gib das Öl hinzu und vermische alles gut.

Lege die gekochten Schweinshaxenstücke auf das gewürzte Sauerkraut in der Auflaufform.

Gieße genügend Wasser (oder die aufgehobene Schweinekochflüssigkeit) in die Form, sodass das Sauerkraut gerade bedeckt ist.

Decke die Auflaufform fest mit Alufolie ab.

Backe es im vorgeheizten Ofen für etwa 45 Minuten, oder bis der Inhalt zu kochen beginnt und das Sauerkraut weicher wird.

Entferne die Alufolie und backe es weitere 15 Minuten, oder bis das Schweinefleisch und das Sauerkraut oben schön gebräunt sind.