Cremige Penne mit dreifacher Käsesoße: Gorgonzola und Parmesan

Bringe reichlich Salzwasser in einem großen Topf zum Kochen. Gib die Penne hinzu und koche sie nach Packungsanweisung al dente, normalerweise etwa 10-12 Minuten.

Während die Pasta kocht, schneide den Gorgonzola in kleinere Stücke und reibe den Parmesan fein.

Schmelze die Butter in einem kleinen Topf bei mittlerer Hitze. Füge das Mehl hinzu und rühre es etwa 1 Minute lang ein, bis eine glatte Paste (Roux) entsteht.

Gieße langsam die Milch unter ständigem Rühren hinzu, um Klümpchen zu vermeiden. Lasse die Soße unter Rühren aufkochen und für 2-3 Minuten eindicken.

Nimm den Topf vom Herd und gib den zerkleinerten Gorgonzola und den geriebenen Parmesan hinzu. Rühre, bis die Käsesorten vollständig geschmolzen sind und eine cremige Soße entsteht. Schmecke die Soße bei Bedarf mit etwas Salz und Pfeffer ab.

Gieße die Penne ab und gib sie direkt zur Käsesoße. Vermische alles gut, sodass die Pasta vollständig von der Soße überzogen ist.

Richte die Penne mit Käsesoße sofort auf einem Teller an. Hacke die frische Petersilie oder den Schnittlauch fein und streue sie als Garnitur über das Gericht.

Genieße deine cremige Penne mit Käsesoße am besten sofort, solange sie noch warm ist!