Genieße eine saisonale Variante eines klassischen Frühstücks oder Brunchs mit dieser lebhaften Bärlauch-Shakshuka. Dieses Ein-Pfannen-Gericht enthält Eier, die sanft in einer reichhaltigen, herzhaften Soße pochiert werden, die aus süßen gerösteten Paprika, weichen Kirschtomaten, aromatischem Knoblauch und viel frischem, würzigem Bärlauch zubereitet wird. Die Soße wird zusätzlich mit Kräutern wie Oregano, Thymian und Dill verfeinert und dann mit frischer Petersilie und zerbröseltem salzigem Feta-Käse abgerundet, für eine wirklich sättigende Mahlzeit.
4 Portionen · 1.620 g
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Ofen auf 180°C vorheizen.
Lege die Paprika auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech.
Backe sie für 15 Min., bis sie leicht verkohlt sind.
Aus dem Ofen nehmen und in einen Topf geben.
Den Topf abdecken und die Paprika für 5 Min. dämpfen lassen.
Die Haut von den Paprika schälen und die Kerne entfernen.
Die Kirschtomaten halbieren.
Die gerösteten Paprika in Stücke schneiden.
Den Bärlauch fein hacken.
Den Dill fein hacken.
Die Knoblauchzehe fein hacken.
1 EL Olivenöl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen.
Die Kirschtomaten und die Knoblauchzehe hinzufügen.
Kochen, bis die Tomaten weich sind, etwa 5 Min.
1 EL Butter in die Pfanne geben.
Den gehackten Bärlauch, die Paprika und den Dill hinzufügen.
2 EL Tomatenmark hinzufügen.
Mit 1/2 TL Pfeffer, 1/2 TL Oregano, 1/2 TL Thymian und 1/2 TL Salz würzen.
Die Hitze auf niedrig reduzieren und für 15 Min. kochen, dabei gelegentlich umrühren.
Vorsichtig 2 Eier in die Soße schlagen, gleichmäßig verteilt.
Die Pfanne mit einem Deckel abdecken.
Kochen, bis die Eier nach deinem gewünschten Gargrad pochiert sind, etwa 5-7 Min.
Mit gehackter 2 EL Petersilie und zerbröseltem 50 g Feta-Käse bestreuen.
Sofort servieren.
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