Bol de Sushi con Camarones y Edamame

Enjuaga el arroz de sushi bajo agua fría hasta que el agua salga clara. Cocina el arroz según las instrucciones del paquete.

Mientras el arroz se cocina, prepara la mezcla de aderezo disolviendo el azúcar en el vinagre.

Una vez cocido el arroz, transfiérelo a un bol no metálico (bol de bambú). Incorpora suavemente la mezcla de vinagre para sushi y el caldo de camarones casero. Deja que el arroz se enfríe un poco. Para hacer el caldo de camarones, añade las cáscaras de camarón y 200 ml de agua a una cacerola pequeña. Lleva a ebullición suave y cocina durante unos 10-15 minutos. Cuela el líquido y reserva.

Lleva a ebullición una olla pequeña con agua. Añade con cuidado los huevos y cocina durante 6-7 minutos para que queden pasados por agua. Transfiérelos inmediatamente a un baño de hielo y luego pélalos.

Cocina el edamame en agua hirviendo durante 3 minutos hasta que esté tierno. Escurre.

En una sartén, derrite la mitad de la mantequilla a fuego medio. Añade el edamame cocido y las hojuelas de chile. Fríe durante unos minutos hasta que estén ligeramente dorados. Sazona con sal marina y reserva.

Pela y pica el ajo. En la misma sartén, derrite la mantequilla restante. Añade el ajo picado y cocina durante 30 segundos hasta que esté fragante. Añade los camarones y cocina durante 2 minutos por cada lado hasta que estén rosados y bien cocidos.

Corta por la mitad los tomates cherry. Corta en rodajas el pepino y el aguacate.

Divide el arroz de sushi sazonado equitativamente entre dos boles.

Coloca los toppings preparados artísticamente sobre el arroz: los camarones cocidos, el edamame frito, el aguacate en rodajas, los tomates cherry partidos por la mitad, el pepino en rodajas, el wakame y los huevos pasados por agua (córtalos por la mitad si quieres).

Disfruta de este super delicioso Bol de Sushi con Camarones y Edamame. Es una mezcla perfecta de ingredientes frescos y cocidos.