Spüle den Sushireis unter kaltem Wasser ab, bis das Wasser klar ist. Koche den Reis nach Packungsanleitung.

Während der Reis kocht, bereite die Würzmischung vor, indem du den Zucker im Essig auflöst.

Sobald der Reis gekocht ist, gib ihn in eine nicht-metallische Schüssel (Bambusschüssel). Hebe vorsichtig die Sushi-Essig-Mischung und den hausgemachten Garnelenfond unter. Lass den Reis etwas abkühlen. Für den Garnelenfond gib die Garnelenschalen und 200 ml Wasser in einen kleinen Topf. Lass es köcheln und koche es etwa 10-15 Minuten. Siebe die Flüssigkeit ab und stelle sie beiseite.

Bringe einen kleinen Topf Wasser zum Kochen. Gib vorsichtig die Eier hinein und koche sie 6-7 Minuten für weichgekochte Eier. Gib sie sofort in ein Eisbad und schäle sie dann.

Koche die Edamame in kochendem Wasser 3 Minuten lang, bis sie zart sind. Abtropfen lassen.

In einer Pfanne die Hälfte der Butter bei mittlerer Hitze schmelzen. Gib die gekochten Edamame und Chiliflocken hinzu. Brate sie einige Minuten an, bis sie leicht gebräunt sind. Mit Meersalz würzen und beiseite stellen.

Schäle und hacke den Knoblauch fein. In derselben Pfanne die restliche Butter schmelzen. Gib den gehackten Knoblauch hinzu und koche ihn 30 Sekunden lang, bis er duftet. Gib die Garnelen hinzu und koche sie 2 Minuten pro Seite, bis sie rosa und gar sind.

Halbiere die Kirschtomaten. Schneide die Gurke und die Avocado in Scheiben.

Verteile den gewürzten Sushireis gleichmäßig auf zwei Schüsseln.

Arrangier die vorbereiteten Toppings kunstvoll über dem Reis: die gekochten Garnelen, gebratenen Edamame, geschnittene Avocado, halbierte Kirschtomaten, geschnittene Gurke, Wakame und die weichgekochten Eier (halbiert, wenn du möchtest).

Genieße diese super leckere Sushi Bowl mit Garnelen und Edamame. Es ist eine perfekte Mischung aus frischen und gekochten Zutaten.