Lass den gefrorenen passierten Spinat auftauen. Du kannst ihn dafür kurz aufkochen.
Schäle die Zwiebeln und würfle sie fein.
Schneide den Schinken in kleine Würfel.
Reibe die Muskatnuss frisch.
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Swipen, Matchen, Kochen.
Entscheide gemeinsam, was gekocht wird.
Marcel Aichberger
23 Rezepte
Keine
Mittel
45 Min
Schärfegrad
Keine
Schwierigkeit
Mittel
Zeit
45 Min
Vorbereitung
25 Min
Kochen
20 Min
5
500 Gramm
600 Gramm
10 Gramm
0.5
1 Prise
2 Teelöffel
2
400 Gramm
Marcel Aichberger
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Keine
Mittel
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Schärfegrad
Keine
Schwierigkeit
Mittel
Zeit
45 Min
Vorbereitung
25 Min
Kochen
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Vor 2 Wochen
Übersetzt
Ein leckeres und proteinreiches Spätzle-Gericht mit Spinat, Zwiebeln und Schinken aber OHNE Milch.
Keine
Mittel
45 Min
Schärfegrad
Keine
Schwierigkeit
Mittel
Zeit
45 Min
Vorbereitung
25 Min
Kochen
20 Min
5
500 Gramm
600 Gramm
10 Gramm
0.5
1 Prise
2 Teelöffel
2
400 Gramm
Lass den gefrorenen passierten Spinat auftauen. Du kannst ihn dafür kurz aufkochen.
Schäle die Zwiebeln und würfle sie fein.
Schneide den Schinken in kleine Würfel.
Reibe die Muskatnuss frisch.
Verrühre die Eier, den aufgetauten Spinat, das Salz, den Pfeffer und die geriebene Muskatnuss in einer großen Schüssel.
Gib das Mehl nach und nach hinzu und rühre alles kräftig um, bis ein zähflüssiger Teig entsteht. Achte darauf, dass keine Klümpchen bleiben.
Bringe reichlich Wasser in einem großen Topf zum Kochen. Salze das Wasser leicht. Die Temperatur sollte etwa 100°C (212°F) betragen.
Streiche den Teig portionsweise durch ein Spätzlesieb oder eine Spätzlepresse direkt ins kochende Wasser. Koche die Spätzle für etwa 2 Minuten, bis sie an der Oberfläche schwimmen.
Schöpfe die fertigen Spätzle mit einer Schaumkelle ab und seihe sie sofort in einem Sieb ab. Spüle sie direkt danach kurz mit kaltem Wasser ab, damit sie nicht zusammenkleben.
Erhitze das Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze.
Gib die gewürfelten Zwiebeln in die Pfanne und brate sie glasig an.
Füge die Schinkenwürfel hinzu und röste sie für etwa 3 Minuten mit an, bis sie leicht knusprig sind.
Gib die gekochten Spätzle in die Pfanne und schwenke alles gut durch, sodass sich die Aromen verbinden. Schmecke alles nach Bedarf mit Salz und Pfeffer ab.
Serviere die Protein-Spinat-Spätzle sofort und genieße deine Mahlzeit!
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