Coupe le blanc de poulet en morceaux. Assaisonne-les avec une pincée de sel, de poivre noir et de poudre d'ail.
Coupe les tomates cerises en deux. Tranche le concombre en demi-lunes et l'oignon rouge en fines lamelles.
Pour la mousse d'avocat, retire la chair de l'avocat et mets-la dans un bol. Écrase-la bien à la fourchette. Assaisonne avec une pincée de sel, de poivre noir, de poudre d'ail, de flocons de piment et un filet de jus de citron. Mélange jusqu'à obtenir une consistance lisse.