Cremige Steak-Pasta

Lass das Steak für etwa 20 Minuten bei Raumtemperatur liegen.

Tupfe das Steak mit einem Papiertuch trocken und würze es großzügig mit Salz und Pfeffer.

Fülle einen Topf mit Wasser und bringe es zum Kochen.

Heize eine Pfanne auf mittelhohe Hitze vor. Sobald sie vorgeheizt ist, gib Öl in die Pfanne. Lege das Steak in die Pfanne und brate es 2 Minuten und 30 Sekunden auf JEDER Seite.

Nachdem du das Steak 2 Minuten und 30 Sekunden auf jeder Seite gebraten hast, reduziere die Hitze auf mittel und gib genug Butter hinzu, um das Steak zu begießen.

Begieße es etwa 30 Sekunden auf jeder Seite. Lege das Steak für etwa 10 Minuten auf ein Gitterrost.

Gib die Pasta in das bereits kochende und gesalzene Wasser und koche sie al dente (folge den Anweisungen auf der Packung).

Trockne die Pfanne, in der das Steak gebraten wurde, mit einem Papiertuch ab.

Gib bei mittlerer bis niedriger Hitze 1-2 EL Butter in die Pfanne und sobald sie geschmolzen ist, füge fein gehackte Knoblauchzehen nach Geschmack hinzu. Brate sie 30-40 Sekunden lang an und gib den Zitronensaft hinzu, um die Pfanne abzulöschen.

Gib die Sahne hinzu und verquirle sie. Dann füge die Chiliflocken, Petersilie und einen Schuss schwarzen Pfeffer hinzu. Koche es 3-4 Minuten lang, bis die Soße langsam blubbert und anfängt einzudicken.

Nach der 4. Minute des Blubberns der Soße gib den frisch geriebenen Parmesan hinzu und rühre, bis er geschmolzen ist.

Gib die Pasta in die Pfanne mit der Soße und schwenke sie, um sie zu überziehen.