Pasta Cremosa con Bistec

Deja el bistec a temperatura ambiente durante unos 20 minutos.

Seca el bistec con una toalla de papel y sazona generosamente con sal y pimienta.

Llena una olla con agua y lleva a ebullición.

Precalienta una sartén a fuego medio-alto. Una vez precalentada, añade aceite a la sartén. Coloca el bistec en la sartén y cocina durante 2 minutos y 30 segundos por CADA lado.

Después de cocinar el bistec durante 2 minutos y 30 segundos por cada lado, reduce el fuego a medio y añade suficiente mantequilla para rociar el bistec.

Rocía durante unos 30 segundos por cada lado. Coloca el bistec en una rejilla durante unos 10 minutos.

Pon la pasta en el agua ya hirviendo y salada y cocina hasta que esté al dente (sigue las instrucciones del paquete).

Seca la sartén en la que se cocinó el bistec con una toalla de papel.

A fuego medio-bajo, añade 1-2 cucharadas de mantequilla a la sartén y, una vez derretida, añade los dientes de ajo finamente picados al gusto. Cocina durante 30-40 segundos y añade el zumo de limón para desglasar la sartén.

Añade la nata para montar y bate. Luego añade las hojuelas de chile, el perejil y una pizca de pimienta negra. Cocina durante 3-4 minutos hasta que la salsa burbujee lentamente y empiece a espesar.

Después del cuarto minuto de burbujeo de la salsa, añade el parmesano recién rallado y remueve hasta que se derrita.

Añade la pasta a la sartén con la salsa y mezcla para cubrirla.