Anweisungen
VORBEREITUNG
- Zucchini waschen und grob schneiden
- Zwiebeln schälen und ebenfalls grob schneiden
- Knoblauch schlälen und hacken
- Cashew mit Wasser einweichen ( siehe Cashewmilch rezept)
- Brühpulver und Wasser mischen
JETZT WIRD GEKOCHT
- Öl in einem Topf erhitzen, die Zwiebel darin scharf anbraten.
- Das Knoblauch dazu geben und kurz mitbranten, bis das ganze Aroma verteilt wird.
- Anschließend die Zucchini dazugeben, auch braun anbraten.
- Danach mit dem Weißwein ablöschen
- Wenn der Wein reduziert wird, dann mit der Brühe auffüllen
- Das ganze für 15min zum Kochen bringen
Fertig machen
- Kurz bevor es fertig wird, die eingeweichte Cashew dazugeben.
- die Suppe mit einem Stabmixer mixen
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
ANRICHTEN
- Die Fertige Suppe in eine Schüssel geben
- Die Petersilie hacken und auf die Suppe als Garnitur bestreuen .
( Wenn du magst, du kannst noch geröstet und gehobelte Cashew oben drauf streuen)
Dann Lass es dir schmecken :)