Vegane Zucchinicremesuppe

Name: Vegane Zucchinicremesuppe
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 10 servings
Ingredients: 1 kilogram Zucchinis; 1 piece Gelbe Zwiebeln; 3 piece Garlic Cloves; 150 gram Cashews; 2 liter Vegetable broth; 80 milliliter White Wine; 1 piece Salt; 1 piece Black Pepper; 1 piece Petersilie

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Vor 4 Monaten

Narindra

@Narindra

Sehr einfach aber so köstlich

Informationen

Übersicht

Schwierigkeit

Einfach

Schärfegrad

Keine

Zeit

Vorbereitung

15 Min

Kochen

30 Min

Stichworte

Zutaten

Portionen

Zucchinis

1 Kilogramm

Gelbe Zwiebeln

1 Stück

Garlic Cloves

3 Stücke

Cashews

150 Gramm

Vegetable broth

2 Liter

White Wine

80 Milliliter

Salt

1 Stück

Black Pepper

1 Stück

Petersilie

1 Stück

Anweisungen

VORBEREITUNG

Zucchini waschen und grob schneiden
Zwiebeln schälen und ebenfalls grob schneiden
Knoblauch schlälen und hacken
Cashew mit Wasser einweichen ( siehe Cashewmilch rezept)
Brühpulver und Wasser mischen

JETZT WIRD GEKOCHT

Öl in einem Topf erhitzen, die Zwiebel darin scharf anbraten.
Das Knoblauch dazu geben und kurz mitbranten, bis das ganze Aroma verteilt wird.
Anschließend die Zucchini dazugeben, auch braun anbraten.
Danach mit dem Weißwein ablöschen
Wenn der Wein reduziert wird, dann mit der Brühe auffüllen
Das ganze für 15min zum Kochen bringen

Fertig machen

Kurz bevor es fertig wird, die eingeweichte Cashew dazugeben.
die Suppe mit einem Stabmixer mixen
Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

ANRICHTEN

Die Fertige Suppe in eine Schüssel geben
Die Petersilie hacken und auf die Suppe als Garnitur bestreuen .

( Wenn du magst, du kannst noch geröstet und gehobelte Cashew oben drauf streuen)

Dann Lass es dir schmecken :)