Pulpety z kurczaka z ziołową komosą ryżową i brzoskwiniami

Rozgrzej piekarnik do 180°C (350°F). Wyłóż blachę do pieczenia papierem do pieczenia.

Drobno posiekaj cebulę i ząbki czosnku. Z grubsza posiekaj natkę pietruszki.

W blenderze połącz piersi z kurczaka, posiekaną cebulę, ząbki czosnku i natkę pietruszki. Dodaj sól pokrzywową, czarny pieprz (do pulpetów), paprykę w proszku, kurkumę, pieprz cayenne, musztardę, miód, sos teriyaki i 1 łyżkę oliwy z oliwek.

Blenduj mieszankę, aż będzie dobrze połączona i wystarczająco gładka, aby formować pulpety. Nie blenduj zbyt długo.

Uformuj z masy kurczakowej pulpety wielkości kęsa i ułóż je na przygotowanej blasze do pieczenia.

Piecz pulpety w rozgrzanym piekarniku przez 25 minut, lub aż będą złocistobrązowe i upieczone.

W garnku zagotuj około 500 ml wody. Dodaj komosę ryżową, 1 łyżeczkę soli i 0,5 łyżeczki czarnego pieprzu.

Gotuj komosę ryżową na wysokiej temperaturze, aż zacznie wrzeć, następnie zmniejsz ogień do niskiego, przykryj garnek i gotuj na wolnym ogniu przez około 15 minut, lub aż cała woda zostanie wchłonięta.

Gdy komosa ryżowa będzie gotowa, zdejmij garnek z ognia, ale pozostaw przykryty. Odstaw na 10 minut.

Po odpoczynku dodaj pozostałą 1 łyżkę oliwy z oliwek do komosy ryżowej i delikatnie spulchnij ją widelcem.

Dokładnie umyj brzoskwinię i pokrój ją w cienkie plasterki. Możesz zostawić skórkę dla dodatkowego koloru i składników odżywczych.

Aby podać, użyj małej miseczki, aby uformować komosę ryżową w zgrabne kółko na środku każdego talerza.

Ułóż upieczone pulpety z kurczaka i świeże plasterki brzoskwiń dekoracyjnie na wierzchu komosy ryżowej.

Podawaj natychmiast i ciesz się swoim żywym i aromatycznym posiłkiem!