Soupe crémeuse de betterave et coco avec croûtons et pousses

Name: Soupe crémeuse de betterave et coco avec croûtons et pousses
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Ingredients: 500 grammes Betterave; 1 Oignon; 2 gousses Ail; 750 millilitres Bouillon de légumes; 200 millilitres Lait de coco; 2 cuillères à soupe Huile d'olive; 1 botte Germe; 1 pincée Sel; 1 pincée Poivre Noir; Pain

40 min·114 vuesTraduit

Flora Petrova

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Une soupe vibrante et crémeuse, où la douceur terreuse de la betterave est parfaitement équilibrée par la richesse du lait de coco. Servie avec des croûtons maison croustillants et un mélange frais de pousses pour un contraste de texture et de saveur délicieux.

Allergènes

Végétarien

Pescetarien

Halal

Sans lactose

2 073kcal

4 Portions · 1 900 g

Protéines

58 g

Glucides

261 g

Lipides

76 g

Fibres

56 g

Base de données allemande de composition des aliments (BLS) – la base de données nutritionnelles nationale allemande.
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Toutes les valeurs nutritionnelles sont des moyennes calculées à partir des bases de données citées, et non des mesures de laboratoire. La variété, l’origine, la découpe, la conservation, la préparation et les quantités réellement utilisées entraînent des écarts ; les ingrédients associés automatiquement peuvent ajouter des imprécisions. Nous ne garantissons ni l’exactitude ni l’exhaustivité de ces données. Elles ne constituent pas un avis médical ou nutritionnel. Les informations figurant sur l’emballage des produits que tu utilises font foi ; en cas d’allergies, d’intolérances, de maladie, de grossesse ou de régime particulier, adresse-toi à une personne qualifiée.

4

g

Betterave500 grammes
Oignon1
Ail2 gousses
Bouillon de légumes750 millilitres
Lait de coco200 millilitres
Huile d'olive2 cuillères à soupe
Germe1 botte
Sel1 pincée
Poivre Noir1 pincée
Pain

Prépare la base de la soupe

1
Pèle et hache grossièrement la betterave, l'oignon et l'ail.
2
Fais chauffer l'huile d'olive dans une grande marmite ou casserole à feu moyen.
3
Ajoute l'oignon haché et fais cuire environ 5 à 7 minutes jusqu'à ce qu'il soit ramolli, mais pas doré.
7 min
4
Incorpore l'ail haché, assaisonne de sel et fais cuire une minute de plus jusqu'à ce que ce soit parfumé.
5
Ajoute la betterave hachée et le bouillon de légumes dans la marmite. Porte à ébullition, puis réduis le feu, couvre et laisse mijoter 20 à 25 minutes, ou jusqu'à ce que la betterave soit tendre quand tu la piques avec une fourchette.
25 min

Fais les croûtons

6
Pendant que la soupe mijote, coupe les tranches de pain en petits cubes.
7
Fais chauffer un peu d'huile d'olive (ou de beurre) dans une poêle à feu moyen, ou préchauffe ton four à 180°C.
8
Si tu utilises une poêle, ajoute les cubes de pain, assaisonne de sel, poivre noir, poudre d'ail et d'autres épices à ton goût, et fais cuire, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'ils soient dorés et croustillants. Si tu utilises le four, mélange les cubes de pain avec de l'huile d'olive et étales-les sur une plaque de cuisson. Fais cuire 10 à 15 minutes, en les retournant à mi-cuisson, jusqu'à ce qu'ils soient dorés et croquants.
15 min
9
Mets les croûtons de côté.

Termine et sers

10
Une fois que la betterave est tendre, retire la marmite du feu.
11
Mixe soigneusement la soupe jusqu'à ce qu'elle soit complètement lisse à l'aide d'un mixeur plongeant ou en la transférant par petites quantités dans un mixeur classique.
12
Remets la soupe dans la marmite (si tu utilises un mixeur classique) et incorpore le lait de coco. Fais chauffer doucement, mais ne fais pas bouillir.
13
Assaisonne la soupe de sel et de poivre à ton goût. Ajoute-en plus si nécessaire.
14
Verse la soupe chaude dans des bols. Garnis généreusement de croûtons maison et d'une pincée de pousses fraîches.
15
Déguste cette super délicieuse Soupe crémeuse de betterave et coco. C'est un plat coloré et réconfortant parfait pour toute l'année !