Die Bärlauchblätter gründlich waschen und trocken tupfen.

Etwa die Hälfte des Parmesan-Käses

Die vorbereiteten Bärlauchblätter

Etwa zwei Drittel des Olivenöls

Die Hälfte des Parmesan-Käses

Mixen, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist (glatt oder leicht grob).

Bei Bedarf nach und nach mehr Olivenöl hinzufügen, um es glatter oder flüssiger zu machen.

Abschmecken und bei Bedarf Salz, Pfeffer oder Zitronensaft anpassen.

Einen großen Topf mit Wasser zum Kochen bringen.

Eine Prise Salz zum kochenden Wasser geben.

Die Tortiglioni in den Topf geben.

Nach Packungsanweisung 'al dente' kochen (durchgekocht, aber noch bissfest).

Bevor du die Pasta abgießt, etwa 1/2 Tasse (120 ml) des stärkehaltigen Nudelwassers aufbewahren.

Die Tortiglioni gut in einem Sieb abgießen.

Die abgegossenen Tortiglioni zurück in den warmen Topf geben oder in eine große Servierschüssel umfüllen.

Die gewünschte Menge Bärlauchpesto hinzufügen (es bleibt möglicherweise etwas übrig).

Gut vermischen, um sicherzustellen, dass die Pasta vollständig mit dem Pesto überzogen ist.

Wenn die Pasta trocken erscheint, einen Schuss des aufbewahrten Nudelwassers hinzufügen, um die Soße zu lockern und sie gleichmäßig an der Pasta haften zu lassen.

Die Pesto-Pasta auf zwei Teller verteilen.

Großzügig mit dem restlichen geriebenen Parmesan-Käse garnieren.

Sofort servieren.