Cheesecake rapide aux framboises

Écrase finement les biscuits. Tu peux utiliser un robot culinaire ou les mettre dans un sac et les écraser avec un rouleau à pâtisserie.

Fais fondre le beurre dans une petite casserole ou au micro-ondes jusqu'à ce qu'il soit complètement liquide.

Mélange les biscuits écrasés avec le beurre fondu dans un bol et mélange bien jusqu'à ce que tout soit uniformément enrobé.

Presse fermement ce mélange au fond de ton moule à gâteau de 15 cm de diamètre. Utilise le fond d'un verre pour rendre la base uniforme et compacte.

Dans un bol séparé, mélange le mascarpone, la crème aigre et le sucre.

Mélange à la fourchette jusqu'à ce que le sucre soit complètement dissous et que le mélange soit lisse. Si tu utilises un batteur électrique, fais attention à ne pas trop mélanger, car le mascarpone peut prendre une texture étrange s'il est trop battu.

Goûte le mélange et ajuste la quantité de sucre à ton goût, selon la douceur que tu préfères pour ton cheesecake.

Mets les framboises congelées dans une petite casserole et fais-les cuire à feu moyen jusqu'à ce qu'elles se décomposent et ressemblent à une confiture. Cela devrait prendre environ 5 à 7 minutes.

Retire les framboises cuites du feu et laisse-les refroidir légèrement pendant quelques minutes.

Dans un tout petit bol, mélange la poudre de gélatine avec 3 cuillères à soupe d'eau jusqu'à ce qu'elle soit complètement dissoute.

Ajoute le mélange de gélatine dissous aux framboises légèrement refroidies et mélange bien pour combiner.

Verse délicatement le mélange de crème au mascarpone sur la base de biscuits dans ton moule à gâteau, en l'étalant uniformément.

Ensuite, verse délicatement le nappage aux framboises sur la couche de mascarpone, en le répartissant uniformément.

Mets ton cheesecake au réfrigérateur pendant au moins 3 heures pour qu'il prenne bien.

Coupe et sers ton délicieux Cheesecake aux framboises. C'est encore meilleur si tu le laisses refroidir toute une nuit !