Trenne zuerst das Eigelb und das Eiweiß in zwei verschiedene Schüsseln. Dieser Schritt hilft dabei, leichtere und fluffigere Waffeln zu bekommen.

In einer großen Schüssel Mehl, braunen Zucker, Vanillezucker, Orangenschale, Backpulver und Salz verrühren. Achte darauf, dass alles gut vermischt ist.

In die Schüssel mit dem Eigelb die Milch geben und glatt rühren.

Gib die flüssigen Zutaten (Eigelb-Milch-Mischung) nach und nach zu den trockenen Zutaten und rühre sie nur so lange, bis sie gerade eben vermischt sind. Achte darauf, nicht zu viel zu rühren, ein paar Klümpchen sind in Ordnung.

In der separaten Schüssel das Eiweiß mit einem sauberen Schneebesen oder Handmixer steif schlagen, bis feste Spitzen entstehen. Das verleiht deinen Waffeln Luftigkeit.

Hebe das geschlagene Eiweiß vorsichtig unter den Waffelteig. Mache dies in zwei Schritten, um die Luftigkeit zu erhalten. Dein Teig sollte dicker sein als Pfannkuchenteig.

Heize dein Waffeleisen gemäß den Anweisungen des Herstellers vor. Sobald es heiß ist, die Platten leicht mit etwas geschmolzener Butter bestreichen, um ein Anhaften zu verhindern.

Gib je nach Größe deines Waffeleisens etwa 1/2 bis 3/4 Tasse Teig auf das heiße Waffeleisen. Schließe den Deckel.

Backe sie 3-5 Minuten lang oder bis die Waffeln goldbraun und knusprig sind und kein Dampf mehr aus den Seiten entweicht. Die Backzeit kann je nach Waffeleisen variieren.

Nimm die gebackene Waffel vorsichtig heraus und lege sie auf ein Gitterrost, damit sie nicht matschig wird, während du den restlichen Teig backst.

Serviere die Waffeln warm! Sie sind köstlich pur oder mit deinen Lieblings-Toppings wie frischen Früchten, geschmolzener Schokolade, einem Klecks Marmelade, Ahornsirup oder Schlagsahne. Guten Appetit!