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Steak mit Bratkartoffeln

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Steak mit Bratkartoffeln

Flora Petrova

354 Rezepte

Scharf angebratene, mit Butter übergossene Steaks, serviert mit goldbraunen Bratkartoffeln, geschwenkt in Knoblauch, frischem Dill und zerbröckeltem Feta. Ein sättigendes und ausgewogenes Abendessen für zwei.

Allergene
Glutenfrei
1.253kcal

2 Portionen · 965 g

Eiweiß
112 g
Kohlenhydrate
90 g
Fett
47 g
Ballaststoffe
9 g
  • Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) – deutsche Nährwertdatenbank.
  • Schweizer Nährwertdatenbank – für Zutaten, die der BLS nicht abdeckt.
  • KI-Zuordnung – jede Zutat wird dem passendsten Datenbankeintrag zugeordnet.

Alle Nährwertangaben sind aus den genannten Datenbanken berechnete Durchschnittswerte und keine laborgeprüften Messwerte. Sorte, Herkunft, Zuschnitt, Lagerung, Zubereitung und die tatsächlich verwendeten Mengen führen zu Abweichungen; bei automatisch zugeordneten Zutaten können zusätzliche Ungenauigkeiten entstehen. Wir übernehmen keine Gewähr für die Richtigkeit und Vollständigkeit der Angaben. Sie stellen keine medizinische oder ernährungsbezogene Beratung dar. Maßgeblich sind die Angaben auf der Verpackung der von dir verwendeten Produkte; bei Allergien, Unverträglichkeiten, Erkrankungen, Schwangerschaft oder besonderen Ernährungsformen wende dich an eine fachlich qualifizierte Person.

2

g
  • Rindersteaks2
  • Kartoffel500 Gramm
  • Butter2 Esslöffel
  • Rindertalg1 Esslöffel
  • Knoblauch2 Zehen
  • Dill10 Gramm
  • Feta50 Gramm
  • Thymian2 Stiele
  • Rosmarin2 Stiele
  • Salz10 Gramm

Zuerst vorbereiten

  1. 1

    Nimm 2 Steaks aus dem Kühlschrank.

  2. 2

    Tupfe sie mit Küchenpapier trocken.

  3. 3

    Würze beide Seiten der Steaks mit 4 g Salz.

  4. 4

    Lass die gesalzenen Steaks auf einem Teller bei Raumtemperatur ruhen.

  5. 5

    Wasche 500 g Babykartoffeln gründlich unter kaltem Wasser.

  6. 6

    Halbiere die gewaschenen Kartoffeln in mundgerechte Stücke.

  7. 7

    Gib die geschnittenen Kartoffeln in einen Topf.

    Rezeptbild
  8. 8

    Gieße genug Wasser in den Topf, um die Kartoffeln vollständig zu bedecken.

  9. 9

    Gib 5 g Salz ins Wasser.

  10. 10

    Bringe den Topf bei starker Hitze zum Kochen.

Kartoffeln kochen

  1. 11

    Koche die Kartoffeln ab Kochbeginn für 12 Minuten, bis sie weich sind.

    Kochtimer12 Min.
  2. 12

    Gieße das gesamte Wasser aus dem Topf durch ein Sieb ab.

Kartoffeln anbraten

  1. 13

    Schäle und presse 2 Knoblauchzehen.

  2. 14

    Hacke 10 g Dill fein.

  3. 15

    Zerbrösle 50 g Feta in kleine Stücke.

  4. 16

    Erhitze 1 EL Butter in einer Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze.

  5. 17

    Gib die abgetropften Kartoffeln in die heiße Butter.

  6. 18

    Brate sie an, bis die Kartoffeln an den Rändern goldbraun und knusprig sind.

  7. 19

    Gib die Hälfte des gepressten Knoblauchs in die Pfanne.

  8. 20

    Rühre gut um und brate alles für 1 Minute an.

    Kochtimer1 Min.
  9. 21

    Würze mit dem restlichen 1 g Salz und hebe den gehackten Dill unter.

    Rezeptbild
  10. 22

    Streue den zerbröckelten Feta über die Kartoffeln und nimm die Pfanne von der Hitze.

Steaks anbraten und arrosieren

  1. 23

    Heize eine Edelstahlpfanne bei starker Hitze vor, bis Wassertropfen abperlen und über den Pfannenboden rollen.

  2. 24

    Gib 1 EL Rindertalg in die heiße Pfanne.

  3. 25

    Lege das erste Steak in die Pfanne.

  4. 26

    Brate es für 45 Sekunden auf der ersten Seite an.

    Kochtimer45 Sek.
  5. 27

    Wende es und brate es für 45 Sekunden auf der zweiten Seite an.

    Kochtimer45 Sek.
  6. 28

    Wende es erneut und brate es für 45 Sekunden auf der ersten Seite an.

    Kochtimer45 Sek.
  7. 29

    Wende es ein letztes Mal und brate es für 45 Sekunden auf der zweiten Seite an.

    Kochtimer45 Sek.
  8. 30

    Lege das erste Steak zum Ruhen auf einen Teller.

  9. 31

    Wiederhole das vierstufige Anbraten für das zweite Steak und lege es ebenfalls auf den Teller.

  10. 32

    Reduziere die Hitze der Pfanne auf mittlere bis niedrige Stufe.

  11. 33

    Gib 1 EL Butter, 2 Zweige Thymian, 2 Zweige Rosmarin und den restlichen gepressten Knoblauch zum Bratensatz in die Pfanne.

  12. 34

    Gib die geruhten Steaks nacheinander zurück in die Pfanne und übergieße sie für 1 Minute mit der Kräuter-Butter.

    Kochtimer1 Min.
  13. 35

    Lege die aromatisierten Steaks auf ein Schneidebrett.

  14. 36

    Lass die Steaks für 5 Minuten ruhen.

    Kochtimer5 Min.

Aufschneiden und anrichten

  1. 37

    Schneide die geruhten Steaks quer zur Faser in dünne Scheiben.

  2. 38

    Richte die aufgeschnittenen Steaks zusammen mit den warmen angebratenen Kartoffeln auf Tellern an.

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