Супа с кюфтета

В голяма купа смеси 300 г телешка кайма, 1 средна глава лук (ситно нарязан), 1 яйце и 3 с.л. ориз.

Овкуси сместа със сол и черен пипер.

Оформи малки кюфтета, приблизително с размер на орех, и ги остави настрана.

Нарежи на кубчета 2 моркова, 1 картоф, 1 малка тиквичка, 1 глава лук и 1 стрък целина.

В голяма тенджера загрей 2 с.л. слънчогледово олио на среден огън.

Добави нарязаните зеленчуци и ги задуши за 5–7 мин, докато започнат да омекват.

Изсипи 1½ литра вода в тенджерата и остави да заври.

Внимателно добави приготвените кюфтета към врящата супа.

Намали котлона и остави супата да къкри за 30 мин, докато кюфтетата и зеленчуците се сготвят напълно.

В малка купа разбий 1 жълтък и 3 с.л. кисело мляко.

Бавно темперирай сместа, като добавяш няколко лъжици гореща супа, като бъркаш непрекъснато.

Разбъркай затоплената застройка обратно в супата.

Разбъркай прясно нарязан магданоз.

Коригирай вкуса с допълнително сол и черен пипер, ако е необходимо.

Сервирай супата гореща и се наслади на богатите, успокояващи вкусове!