Pokrój cebulę w kostkę, czerwoną paprykę i cukinię w kawałki na jeden kęs, a brązowe pieczarki pokrój na ćwiartki lub plasterki, w zależności od ich rozmiaru.

Posiekaj imbir i ząbki czosnku.

W małym rondelku połącz sos sojowy, 60 ml wody, brązowy cukier, miód, posiekany imbir i posiekany czosnek.

Podgrzewaj na średnim ogniu, mieszając, aż cukier się rozpuści. Doprowadź do delikatnego wrzenia.

W małej miseczce wymieszaj skrobię kukurydzianą i 2 łyżeczki zimnej wody, aby stworzyć zawiesinę.

Wlej zawiesinę ze skrobi kukurydzianej do gotującego się sosu, ciągle mieszając. Sos szybko zgęstnieje.

Zdejmij sos z ognia i odstaw.

Rozgrzej olej do smażenia na dużej patelni wok lub zwykłej patelni na wysokim ogniu.

Dodaj pokrojoną w kostkę cebulę i smaż przez 1-2 minuty, aż lekko zmięknie.

Dodaj pokrojoną czerwoną paprykę i cukinię. Smaż przez 3-4 minuty, aż zaczną mięknąć, ale nadal będą chrupiące.

Dodaj brązowe pieczarki i kontynuuj smażenie przez kolejne 3-5 minut, aż puszczą płyn i zaczną się rumienić.

Dodaj resztki ryżu na patelnię. Rozbij wszelkie grudki i smaż przez 1-2 minuty, aby go podgrzać.

Wlej przygotowany sos teriyaki na warzywa i ryż. Dobrze wymieszaj, aby wszystko równomiernie pokryć.

Gotuj przez kolejne 1-2 minuty, pozwalając sosowi się podgrzać i pokryć składniki.

Podawaj swój pyszny Warzywny Stir Fry z Domowym Sosem Teriyaki na gorąco. Ciesz się tym szybkim i smacznym posiłkiem!