Pizza na patelni na imprezy (2 blachy)

W misce rozpuść 5 g drożdży instant w 300 ml mleka.

Dodaj do mieszanki 300 g mąki i 5 g miodu.

Mieszaj, aż wszystkie składniki dobrze się połączą i powstanie gładkie ciasto.

Przykryj miskę i pozwól poolishowi odpocząć przez 1 godzinę w temperaturze pokojowej.

Po odpoczynku, schłodź poolish przez 24 godziny.

Wyjmij poolish z lodówki.

W dużej misce połącz poolish z 400 ml mleka, w którym rozpuszczono 30 g soli.

Dodaj 700 g mąki do miski.

Wyrabiaj mieszankę, aż powstanie gładkie, elastyczne ciasto.

Przełóż do dużej miski i przykryj folią spożywczą.

Schłodź przez 48 godzin.

Wyjmij ciasto z lodówki około 1-2 godziny przed planowanym pieczeniem.

Podziel całe ciasto na 2 równe kulki.

Pokrój 5 kulek mozzarelli di buffala i umieść je na durszlaku.

Pozwól mozzarelli odcieknąć przez co najmniej 30 minut.

W misce połącz 2 puszki sosu pomidorowego Mutti z 15 g soli i dobrze wymieszaj.

Odcedź puszkę kukurydzy.

Pokrój szynkę w małą kostkę.

Rozgrzej piekarnik do 180°C (350°F).

Obficie posmaruj dwie blachy do pieczenia 20 g masła.

Weź jedną kulkę ciasta i rozciągnij ją na jednej z przygotowanych blach do pieczenia, czyniąc ją jak najcieńszą, nie tworząc dziur.

Powtórz z drugą kulką ciasta i drugą blachą do pieczenia.

Rozprowadź przygotowany sos pomidorowy równomiernie na obu rozciągniętych spodach pizzy.

Rozłóż odcedzone plasterki mozzarelli di buffala na sosie na obu pizzach.

Równomiernie posyp odcedzoną kukurydzę na mozzarelli.

Na koniec rozsyp pokrojoną w kostkę szynkę na pizzach.

Piecz pizze w rozgrzanym piekarniku przez 10-15 minut w temperaturze 180°C (350°F).

Piecz, aż skórka będzie złocistobrązowa.

Wyjmij pizze z piekarnika i pozwól im ostygnąć przez kilka minut przed pokrojeniem.

Pokrój na hojne kwadraty i podawaj gorące swoim gościom!