Szpecle z polędwiczką wieprzową

Name: Szpecle z polędwiczką wieprzową
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 1 h
Ingredients: 300 gramy Mąka pszenna uniwersalna; 3 Jajka; 100 mililitry Woda; Sól; 1 łyżka stołowa Masło; 600 gramy Polędwiczka wieprzowa; 2 łyżki stołowe Olej roślinny; Czarny pieprz; 100 mililitry Rosół wołowy; 50 gramy Masło; 1 Cebula

1 godz 0 min·466 wyświetleńPrzetłumaczono

Marcel Aichberger

34 przepisy

Sycące i rozgrzewające danie z delikatnymi medalionami z polędwiczki wieprzowej podanymi z domowymi szpeclami, polanymi aromatycznym sosem mięsnym. Połączenie bogatego sosu, kruchego mięsa i lekko chrupiących szpecli tworzy pyszny i satysfakcjonujący posiłek.

Alergeny

2577kcal

4 Porcje · 1280 g

Białko

190 g

Węglowodany

223 g

Tłuszcz

99 g

Błonnik

18 g

Niemiecka baza wartości odżywczych (BLS) – krajowa baza wartości odżywczych Niemiec.
Szwajcarska baza wartości odżywczych – dla składników, których nie obejmuje BLS.
Dopasowanie przez AI – każdy składnik jest dopasowywany do najbardziej zbliżonego wpisu w bazie.

Wszystkie wartości odżywcze są średnimi obliczonymi na podstawie wymienionych baz danych, a nie wynikami badań laboratoryjnych. Odmiana, pochodzenie, sposób krojenia, przechowywanie, przygotowanie oraz faktycznie użyte ilości powodują odchylenia; przy składnikach dopasowanych automatycznie mogą wystąpić dodatkowe nieścisłości. Nie ponosimy odpowiedzialności za poprawność i kompletność tych danych. Nie stanowią one porady medycznej ani żywieniowej. Rozstrzygające są informacje na opakowaniu używanych przez Ciebie produktów; w przypadku alergii, nietolerancji, chorób, ciąży lub szczególnej diety zwróć się do osoby o odpowiednich kwalifikacjach.

Mąka pszenna uniwersalna300 gramy
Jajka3
Woda100 mililitry
Sól
Masło1 łyżka stołowa
Polędwiczka wieprzowa600 gramy
Olej roślinny2 łyżki stołowe
Czarny pieprz
Rosół wołowy100 mililitry
Masło50 gramy
Cebula1

Instrukcje

1
W dużej misce wymieszaj 300 g mąki pszennej oraz 1/2 łyżeczki soli.
2
Zrób wgłębienie na środku i wbij 3 duże jajka.
3
Stopniowo dodawaj 100 ml wody, mieszając jajka z mąką za pomocą drewnianej łyżki, aż powstanie gęste, kleiste ciasto.
4
Wyrabiaj ciasto. Powinno to zająć około 5-8 min.
8 min
5
Ciasto powinno być elastyczne i gładkie, ale niezbyt płynne.
6
Doprowadź duży garnek osolonej wody do wrzenia.
7
Umieść nad garnkiem praskę do szpecli lub durszlak z dużymi otworami.
8
Przeciskaj ciasto przez otwory za pomocą szpatułki lub łyżki, tak aby małe kawałki wpadały do gotującej się wody.
9
Gdy szpecle wypłyną na powierzchnię (po około 2-3 min), są ugotowane.
3 min
10
Za pomocą łyżki cedzakowej przełóż je do miski z zimną wodą, aby zatrzymać proces gotowania.
11
Dobrze odsącz szpecle i rozgrzej 1 łyżkę masła na dużej patelni.
12
Dodaj szpecle i podsmażaj je, aż staną się lekko złociste i chrupiące na brzegach.

Polędwiczka wieprzowa i sos

13
Dopraw z każdej strony solą i czarnym pieprzem.
14
Rozgrzej 2 łyżki oleju roślinnego na patelni na średnio-wysokim ogniu.
15
Dodaj polędwiczkę wieprzową i obsmażaj przez około 1-2 min ze wszystkich stron, aż będzie rumiana i usmażona.
2 min
16
Zdejmij z patelni i odstaw na 5 min, aby mięso odpoczęło.
5 min
17
Pokrój polędwiczkę na medaliony.
18
Na tej samej patelni rozpuść 50 g masła.
19
Dodaj 1 drobno posiekaną cebulę i smaż, aż zmięknie i się zeszkli.
20
Opcjonalnie oprósz 1 łyżką mąki, aby zagęścić sos.
21
Dodaj 100 ml bulionu mięsnego, dobrze wymieszaj i gotuj sos na wolnym ogniu, aż lekko się zredukuje.
22
Dopraw do smaku solą i pieprzem.
23
Wyłóż medaliony z polędwiczki wieprzowej na talerz obok podsmażonych szpecli.
24
Polej polędwiczkę sosem mięsnym.