Die Kartoffeln in Wasser gar kochen.
Das Gemüse grob schneiden ( muss nicht geschält werden).
Erbsen abtropfen.
Tafelspitz mit Meerrettichsoße
Narindra
63 Rezepte
Keine
Mittel
2 Std 15 Min
Schärfegrad
Keine
Schwierigkeit
Mittel
Zeit
2 Std 15 Min
Vorbereitung
15 Min
Kochen
2 Std 0 Min
124 Aufrufe
Übersetzt
Die besten Dinge des Lebens kombiniert ergeben dieses zauberhafte Hauptgericht. Geschwenkte Buttererbsen mit zarten Salzkartoffeln und einer aromatischen Meerrettichsoße machen diesen Tafelspitz zum absoluten Gaumenschmaus.
Keine
Mittel
2 Std 15 Min
Schärfegrad
Keine
Schwierigkeit
Mittel
Zeit
2 Std 15 Min
Vorbereitung
15 Min
Kochen
2 Std 0 Min
Allergene
- Tafelspitz
800 Gramm
- Suppengrün
1 Packung
- Dose Erbsen
400 Gramm
- Festkochende Kartoffel
400 Gramm
- Lorbeerblatt
1
- Pfeffer
1 Teelöffel
- Knoblauch
1 Zehe
- Salz
1 Teelöffel
- Pfefferkörner
1 Teelöffel
- Butter
100 Gramm
- Wacholderbeeren
1 Teelöffel
- Sahne
250 Gramm
- Meerettichsahne
3 Esslöffel
- Muskat
1 Teelöffel
- Gesiebtes Mehl
60 Gramm
Wasser ansetzen und zum Kochen bringen.
Das Fleisch in dem kochenden Wasser blanchieren. Das Wasser abgießen und mit kaltem Wasser nochmal auffüllen, sodass das Fleisch bedeckt ist. Das Gemüse, Loobeerblatt, die Wacholderbeeren und Pfefferkörner dazugeben und aufkochen.
Die Hitze reduzieren und das Fleisch für eine Stunde köcheln lassen.
Das Fleisch ist durch wenn es beim Anstechen mit einer Gabel einfach auseinander gezogen werden kann.
Das Fleisch aus der Brühe nehmen und auf die Seite legen.
Brühe abgießen (nicht wegwerfen) und passieren.
Butter schmelzen.
Das Mehl einrühren (nicht Braun werden lassen).
Mit der passierten Brühe auffüllen.
Für ungefähr 15min köcheln lassen.
Anschließend die Sahne und die Meerettichsahne dazugeben.
Mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken.
Butter schmelzen.
Die Erbsen in Butter für 1 Minute schwenken.
Einen halben Zentimeter mit kaltem Wasser auffüllen.
Das Wasser fast komplett reduzieren lassen.
Buttererbsen, Tafelspitz, Salzkartoffeln und die Meerrettichsoße auf einem Teller anrichten. Schon fertig!
Guten Appetit!!!
Narindra
63 Rezepte
Keine
Mittel
2 Std 15 Min
Schärfegrad
Keine
Schwierigkeit
Mittel
Zeit
2 Std 15 Min
Vorbereitung
15 Min
Kochen
2 Std 0 Min
Allergene
- Tafelspitz
800 Gramm
- Suppengrün
1 Packung
- Dose Erbsen
400 Gramm
- Festkochende Kartoffel
400 Gramm
- Lorbeerblatt
1
- Pfeffer
1 Teelöffel
- Knoblauch
1 Zehe
- Salz
1 Teelöffel
- Pfefferkörner
1 Teelöffel
- Butter
100 Gramm
- Wacholderbeeren
1 Teelöffel
- Sahne
250 Gramm
- Meerettichsahne
3 Esslöffel
- Muskat
1 Teelöffel
- Gesiebtes Mehl
60 Gramm
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