Słodkie ziemniaki faszerowane z pikantnym sosem ziołowym

Rozgrzej piekarnik do 180°C (350°F).

Nakłuj skórkę słodkich ziemniaków w kilku miejscach widelcem.

Natrzyj ziemniaki oliwą z oliwek i posyp solą morską.

Piecz słodkie ziemniaki przez 1 godzinę lub do momentu, aż nóż będzie łatwo przechodził przez środek.

Podsmaż pokrojoną w kostkę cebulę żółtą i czerwoną na patelni z oliwą z oliwek.

Dodaj mięso mielone na patelnię i dokładnie zrumień.

Wmieszaj koncentrat pomidorowy i gotuj przez 1 minutę.

Dodaj pokrojoną w kostkę czerwoną paprykę i cukinię do mieszanki mięsnej.

Dopraw solą, czarnym pieprzem, kuminem i pieprzem cayenne.

Wlej pomidory w kostce i wymieszaj.

Dodaj kawałki gorzkiej czekolady do ragout, aby pogłębić smak.

Duś ragout na małym ogniu, aż warzywa będą miękkie.

W małej misce wymieszaj majonez, twaróg, jogurt grecki, posiekany czosnek i posiekany świeży szczypiorek.

Dopraw sos solą i czarnym pieprzem do smaku.

Przekrój upieczone słodkie ziemniaki wzdłuż na pół.

Lekko rozgnieć wnętrze widelcem.

Obficie napełnij każdego ziemniaka ragout mięsnym.

Na wierzch nałóż kleks sosu ziołowego.

Możesz również posypać świeżą natką pietruszki.