Gnocchi z pstrągiem i sosem truflowym

Rozgrzej piekarnik do 180°C (350°F).

Dokładnie dopraw pstrąga solą i czarnym pieprzem z obu stron (i w środku, jeśli używasz całej ryby).

Pokrój 1 cytrynę w plastry.

Ułóż plastry cytryny na i wewnątrz doprawionego pstrąga.

Piecz pstrąga w rozgrzanym piekarniku przez około 15 do 20 minut, aż mięso będzie łatwo rozpadać się widelcem.

Wyjmij rybę z piekarnika i pozwól jej lekko ostygnąć.

Dokładnie oczyść pstrąga, usuwając skórę, głowę i wszystkie ości, pozostawiając tylko czyste mięso ryby.

Podziel czyste mięso pstrąga na kawałki wielkości kęsa i odłóż na bok.

Zagotuj duży garnek osolonej wody.

Dodaj 500 g gnocchi do wrzącej wody.

Gotuj gnocchi przez kilka minut, aż wypłyną na powierzchnię, co oznacza, że są gotowe.

Odcedź gnocchi.

Połącz 2 łyżki kremu truflowego i 150 ml śmietanki do gotowania na dużej patelni lub w rondlu na średnio-niskim ogniu.

Dokładnie wymieszaj śmietanki i pozwól sosowi delikatnie gotować się przez 1 do 2 minut, aż będzie ciepły i lekko zgęstnieje.

Dodaj odcedzone gnocchi i kawałki rozdrobnionego pstrąga bezpośrednio na patelnię z sosem truflowym.

Delikatnie wymieszaj wszystko razem, aby ryba pozostała w ładnych kawałkach, a wszystko było całkowicie pokryte sosem.

Podziel gnocchi z pstrągiem i sosem truflowym na porcje.