Schneide die Zwiebel fein. Trenne den Pak Choi in die weißen Stiele und die grünen Blätter. Schneide beides in mundgerechte Stücke.

Hacke den Knoblauch fein und reibe oder hacke den Ingwer sehr fein.

Spüle den Reis unter kaltem Wasser ab, bis das Wasser klar ist.

Erhitze das Öl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze. Gib die gehackte Zwiebel hinein und brate sie glasig an. Füge danach die weißen Stiele des Pak Choi hinzu und brate sie kurz mit.

Gib den gehackten Knoblauch dazu und brate ihn etwa eine Minute mit, bis er duftet. Achte darauf, dass er nicht braun wird.

Füge die grünen Blätter des Pak Choi hinzu und brate sie nur ganz kurz mit, bevor du sofort das Wasser angießt.

Bringe das Wasser zum Kochen. Sobald es kocht, gib den abgespülten Reis und das Gemüsebrühepulver hinzu. Reduziere die Hitze auf Mittlere Stufe und lasse die Suppe zugedeckt etwa 35 Minuten köcheln, oder bis der Reis sehr weich und die Suppe dickflüssig ist. Die genaue Kochzeit kann je nach Reissorte variieren.

Kurz bevor du die Suppe servierst, rühre den fein gehackten Ingwer unter.

Schmecke die Reissuppe ab und würze sie bei Bedarf mit Salz und Pfeffer nach. Serviere die Suppe warm.

Guten Appetit!!!