Ein rustikaler polnischer Eintopf, traditionell über dem Lagerfeuer zubereitet, mit geschichtetem Schweinebauch, Kartoffeln und Gemüse. Ein herzhaftes Gericht, perfekt für kühle Abende.
4 Portionen · 2.100 g
Alle Nährwertangaben sind aus den genannten Datenbanken berechnete Durchschnittswerte und keine laborgeprüften Messwerte. Sorte, Herkunft, Zuschnitt, Lagerung, Zubereitung und die tatsächlich verwendeten Mengen führen zu Abweichungen; bei automatisch zugeordneten Zutaten können zusätzliche Ungenauigkeiten entstehen. Wir übernehmen keine Gewähr für die Richtigkeit und Vollständigkeit der Angaben. Sie stellen keine medizinische oder ernährungsbezogene Beratung dar. Maßgeblich sind die Angaben auf der Verpackung der von dir verwendeten Produkte; bei Allergien, Unverträglichkeiten, Erkrankungen, Schwangerschaft oder besonderen Ernährungsformen wende dich an eine fachlich qualifizierte Person.
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Schneide die neuen Kartoffeln in Viertel Stücke . Schäle die Karotten und schneide sie in Scheiben oder Stifte.
Schneide den Schweinebauch in ca. 2-3 cm große Stücke. Die Würste schneidest du in 3 mm starke Scheiben. Die Zwiebeln schälst du und schneidest sie in feine Ringe.
Nimm einen schweren Topf, der für das Kochen über offenem Feuer geeignet ist, und fette den Boden großzügig mit Butterschmalz ein.
Beginne nun, die vorbereiteten Zutaten schichtweise in den Topf zu geben. Starte mit einer Schicht Schweinebauch, dann folgen Kartoffeln, Kartoffeln Würste Zwiebelringe dann würzen. Dann wieder ein bisschen Butterschmalz drauf geben und den Vorgang wiederholen. Der Topf muss komplett voll sein.
Würze jede Schicht großzügig mit Salz und Pfeffer. Wiederhole die Schichten, bis alle Zutaten im Topf sind.
Lege den Deckel fest auf den Topf.
Entzünde ein Lagerfeuer und lass es gut herunterbrennen, sodass du glühende Kohlen und abgebranntes Holz hast. Die Hitze sollte konstant, aber nicht zu stark sein.
Platziere den Topf mit den geschichteten Zutaten in sicherem Abstand zu den abgebrannten Holzscheiten oder Kohlen. Die Hitze sollte von unten und leicht von den Seiten auf den Topf einwirken.
Lass den Eintopf zugedeckt für etwa 45 Minuten schmoren. Die Kartoffeln und das Fleisch sollten weich sein.
Nimm den Topf vorsichtig vom Feuer. Rühre den Prazonki vor dem Servieren noch einmal gut durch und schmecke ihn bei Bedarf mit mehr Salz und Pfeffer ab.
Serviere den Prazonki direkt aus dem Topf. Er schmeckt hervorragend pur oder mit einer Scheibe frischem Brot Und Sauerrahm.
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