Geladen Tex-Mex Aardappelpartjes

Verwarm je oven voor op 180°C (350°F).

Was de aardappelen grondig en snijd ze in gelijke partjes. Je hoeft ze niet te schillen!

Snipper de rode ui en de (optionele) peterselie fijn.

Leg de aardappelpartjes op een bakplaat bekleed met bakpapier.

Besprenkel de aardappelen met olijfolie en kruid royaal met zout, zwarte peper, knoflookpoeder en gerookte rode paprika. Hussel om gelijkmatig te bedekken.

Bak in de voorverwarmde oven gedurende 35 minuten, of totdat de partjes goudbruin en knapperig zijn.

Terwijl de aardappelen bakken, verwarm je een grote pan op middelhoog vuur.

Voeg het gehakt toe aan de pan en bak het, terwijl je het met een lepel losmaakt, totdat het volledig bruin is. Giet overtollig vet af.

Kruid het gebakken gehakt met een snufje zout en zwarte peper.

Meng in een kleine kom de mayonaise en sriracha. Roer goed tot een gladde saus. Pas de sriracha aan naar je gewenste pittigheid.

Zodra de aardappelpartjes knapperig zijn, haal je ze uit de oven en doe je ze in een grote serveerschaal of op een schaal.

Voeg het gebakken gehakt, de uitgelekte maïs en de gesnipperde rode ui toe over de aardappelen.

Besprenkel royaal met de bereide sriracha-mayo saus.

Garneer met verse peterselie, indien gebruikt.

Serveer direct en geniet van je heerlijke Geladen Tex-Mex Aardappelpartjes!