Beginne damit, das Eigelb in ein Glas zu geben. Achte darauf, dass das Glas sauber und trocken ist.
Gib den Meerrettich-Apfelessig und das Salz zum Eigelb ins Glas.
Verquirle die Mischung kräftig mit einem Schneebesen oder verwende einen elektrischen Handmixer auf niedriger Stufe, bis alles gut vermischt und leicht schaumig ist.
Jetzt kommt der wichtigste Teil: Beginne ganz langsam, das Pflanzenöl hinzuzufügen. Träufle es in einem superdünnen, gleichmäßigen Strahl hinein, während du ununterbrochen weiterquirlst oder mixt. Wenn du das Öl zu schnell hinzufügst, emulgiert die Mayonnaise möglicherweise nicht richtig und könnte sich trennen.
Rühre und gib das Öl weiter hinzu, bis alles eingearbeitet ist und die Mischung zu einer cremigen, hellgelben Mayonnaise angedickt ist.
Genieße diese superleckere Mayonnaise. Sie ist einfach, lecker und weckt schöne alte Erinnerungen!
Omas spezielles Mayonnaise-Rezept
Mild
Einfach
10 Min
Schärfegrad
Mild
Schwierigkeit
Einfach
Zeit
10 Min
Vorbereitung
10 Min
Kochen
Keine
131 Aufrufe
Übersetzt
Das ist ein einfaches und schnelles Rezept für hausgemachte Mayonnaise, genau wie Oma sie früher gemacht hat. Sie bekommt einen einzigartigen Pfiff durch Meerrettich-Apfelessig. Perfekt für Sandwiches, Salate oder als Dip!
Mild
Einfach
10 Min
Schärfegrad
Mild
Schwierigkeit
Einfach
Zeit
10 Min
Vorbereitung
10 Min
Kochen
Keine
4 Portionen · 175 g
Eiweiß
3 g
Kohlenhydrate
0 g
Fett
116 g
- Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) – deutsche Nährwertdatenbank.
- Schweizer Nährwertdatenbank – für Zutaten, die der BLS nicht abdeckt.
- KI-Zuordnung – jede Zutat wird dem passendsten Datenbankeintrag zugeordnet.
Alle Nährwertangaben sind aus den genannten Datenbanken berechnete Durchschnittswerte und keine laborgeprüften Messwerte. Sorte, Herkunft, Zuschnitt, Lagerung, Zubereitung und die tatsächlich verwendeten Mengen führen zu Abweichungen; bei automatisch zugeordneten Zutaten können zusätzliche Ungenauigkeiten entstehen. Wir übernehmen keine Gewähr für die Richtigkeit und Vollständigkeit der Angaben. Sie stellen keine medizinische oder ernährungsbezogene Beratung dar. Maßgeblich sind die Angaben auf der Verpackung der von dir verwendeten Produkte; bei Allergien, Unverträglichkeiten, Erkrankungen, Schwangerschaft oder besonderen Ernährungsformen wende dich an eine fachlich qualifizierte Person.
4
g
- Eigelb
1
- Meerrettich-Apfelessig
3 Esslöffel
- Salz
¼ Teelöffel
- Pflanzenöl
120 Milliliter
Mild
Einfach
10 Min
Schärfegrad
Mild
Schwierigkeit
Einfach
Zeit
10 Min
Vorbereitung
10 Min
Kochen
Keine
4 Portionen · 175 g
Eiweiß
3 g
Kohlenhydrate
0 g
Fett
116 g
- Bundeslebensmittelschlüssel (BLS) – deutsche Nährwertdatenbank.
- Schweizer Nährwertdatenbank – für Zutaten, die der BLS nicht abdeckt.
- KI-Zuordnung – jede Zutat wird dem passendsten Datenbankeintrag zugeordnet.
Alle Nährwertangaben sind aus den genannten Datenbanken berechnete Durchschnittswerte und keine laborgeprüften Messwerte. Sorte, Herkunft, Zuschnitt, Lagerung, Zubereitung und die tatsächlich verwendeten Mengen führen zu Abweichungen; bei automatisch zugeordneten Zutaten können zusätzliche Ungenauigkeiten entstehen. Wir übernehmen keine Gewähr für die Richtigkeit und Vollständigkeit der Angaben. Sie stellen keine medizinische oder ernährungsbezogene Beratung dar. Maßgeblich sind die Angaben auf der Verpackung der von dir verwendeten Produkte; bei Allergien, Unverträglichkeiten, Erkrankungen, Schwangerschaft oder besonderen Ernährungsformen wende dich an eine fachlich qualifizierte Person.
4
g
- Eigelb
1
- Meerrettich-Apfelessig
3 Esslöffel
- Salz
¼ Teelöffel
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