Beginne damit, das Eigelb in ein Glas zu geben. Achte darauf, dass das Glas sauber und trocken ist.

Gib den Meerrettich-Apfelessig und das Salz zum Eigelb ins Glas.

Verquirle die Mischung kräftig mit einem Schneebesen oder verwende einen elektrischen Handmixer auf niedriger Stufe, bis alles gut vermischt und leicht schaumig ist.

Jetzt kommt der wichtigste Teil: Füge ganz langsam das Pflanzenöl hinzu. Träufle es in einem superdünnen, gleichmäßigen Strahl hinein, während du ununterbrochen weiterquirlst oder mixt. Wenn du das Öl zu schnell hinzufügst, emulgiert die Mayonnaise möglicherweise nicht richtig und könnte sich trennen.

Rühre und gib das Öl weiter hinzu, bis alles eingearbeitet ist und die Mischung zu einer cremigen, hellgelben Mayonnaise angedickt ist.

Genieße diese superleckere Mayonnaise. Sie ist einfach, lecker und weckt schöne alte Erinnerungen!