Green Goddess Salat mit gegrilltem Hähnchen

Kombiniere 2 EL Olivenöl, 1 TL Honig, 1 TL Ahornsirup, 1 TL Dijon-Senf, Knoblauchpulver, eine Prise Salz und eine Prise schwarzen Pfeffer in einer kleinen Schüssel, um die Hähnchenglasur herzustellen.

Schneide die dickeren Hähnchenbrüste horizontal in dünnere, gleichmäßige Scheiben, damit sie schnell und gleichmäßig grillen, ohne in der Mitte roh zu bleiben oder auszutrocknen.

Bestreiche die Glasur gleichmäßig auf beiden Seiten der Hähnchenbrustscheiben.

Erhitze eine Grillpfanne bei mittlerer bis hoher Hitze.

Lege das gewürzte Hähnchen in die Grillpfanne und brate es 3 bis 5 Minuten pro Seite, bis es vollständig durchgegart und schön angebraten ist.

Lege das gegarte Hähnchen auf ein Schneidebrett zum Ruhen, während du den Salat fertigstellst.

Wasche und halbiere 1 grüne Paprika.

Gib 0,5 Avocado, 100 g griechischen Joghurt, die restlichen 2 EL Olivenöl, 1 EL Apfelessig, 1 Knoblauchzehe, den Saft einer halben Zitrone, 1 Frühlingszwiebel, 0,5 grüne Paprika, einen Bund Petersilie, frische Minzblätter, frische Basilikumblätter, Salz und schwarzen Pfeffer in einen Mixer.

Mixe auf hoher Stufe, bis es vollständig glatt, cremig und leuchtend grün ist.

Wasche und hacke 1 Kopf Eisbergsalat, 1 Gurke, 2 Selleriestangen, die andere 0,5 grüne Paprika, 2 Frühlingszwiebeln und Rucola.

Gib alle gehackten Salatgemüse und Grünzeug in eine große Salatschüssel.

Gieße das Green Goddess Dressing über den Salat und vermische alles gründlich, bis jedes Stück gleichmäßig bedeckt ist.

Schneide das ruhende gegrillte Hähnchen in saubere, mundgerechte Stücke.

Lege die warmen gegrillten Hähnchenstücke oben auf den angemachten Salat.

Streue reichlich frisch geriebenen Parmesan darüber.