Roomtaart met bosvruchten

Name: Roomtaart met bosvruchten
Prep time: 1 h
Cook time: 1 h 10 min
Total time: 2 h 10 min
Yield: 10 servings
Ingredients: 120 gram Unsalted Pistachios; 260 gram Bloem; 1 tablespoon Bakpoeder; 1 pinch Zout; 230 gram Ongezouten boter; 150 gram Suiker; 80 gram Honing; 1 tablespoon Bourbon Vanilla Extract; 3 Eieren; 100 milliliter Melk; 120 gram Zure Room; 400 gram Mascarpone; 3 tablespoon Poedersuiker; 250 milliliter Room; 50 gram Aardbei; 50 gram Blauwe bes; 50 gram Framboos; 50 gram Braam

Hero Image for Roomtaart met bosvruchten

2 weergaven

5 weken geleden

2 weergaven

5 weken geleden

2 weergaven

5 weken geleden

2 weergaven

5 weken geleden

2 weergaven

5 weken geleden

Flora

@Flora

Dit recept is automatisch voor je vertaald.

Roomtaart met bosvruchten: Een heerlijke en elegante taart met lagen van zachte cake, een romige mascarponevulling en een royale topping van verse bosvruchten, perfect voor feestelijke gelegenheden of een speciale traktatie.

Informatie

Overzicht

Moeilijkheid

Makkelijk

Pikantheid

Geen

Tijd

Bereiding

1 uur 0 minuten

Koken

1 uur 10 minuten

Ingrediënten

Porties

Unsalted Pistachios

120 gram

Bloem

260 gram

Bakpoeder

1 eetlepel

Zout

1 snufje

Ongezouten boter

230 gram

Suiker

150 gram

Honing

80 gram

Bourbon Vanilla Extract

1 eetlepel

Eieren

Melk

100 milliliter

Zure Room

120 gram

Mascarpone

400 gram

Poedersuiker

3 eetlepels

Room

250 milliliter

Aardbei

50 gram

Blauwe bes

50 gram

Framboos

50 gram

Braam

50 gram

Instructies

Bereid de pistachenoten voor:
- Hak 120 g ongezouten pistachenoten.
- Zet 20 g van de gehakte pistachenoten apart om de taart later mee te versieren.
Bereid de droge ingrediënten voor:
- Meng in een grote kom 260 g bloem, 1 el bakpoeder, 1 snufje zout en de overige gehakte pistachenoten (ongeveer 100 g).
Bereid de natte ingrediënten voor:
- Meng in een aparte grote kom 3 eieren, 100 ml melk, 120 g zure room, 1 el bourbon vanille-extract, 230 g ongezouten boter (op kamertemperatuur) en 80 g honing met een mixer tot een glad mengsel.
Combineer natte en droge ingrediënten:
- Voeg geleidelijk de droge ingrediënten toe aan de natte ingrediënten en roer voortdurend tot er een glad, romig beslag ontstaat.
Bak de cakebodems:
- Verdeel het beslag in twee gelijke porties.
- Verwarm de oven voor op 160 °C (320 °F).
- Bak elke portie in een voorverwarmde oven gedurende 30-35 minuten. Als je één laag tegelijk bakt, is de totale baktijd 60-70 minuten.
- Controleer of de cake gaar is door een tandenstoker in het midden van elke laag te steken. Als deze er schoon uitkomt, is de laag klaar.
- Laat de cakebodems volledig afkoelen voordat je de taart samenstelt.
Bereid de room voor:
- Klop in een kom 250 ml room stijf.
- Meng in een andere kom 400 g mascarpone met 3 eetlepels poedersuiker.
- Vouw de slagroom voorzichtig met een spatel door het mascarponemengsel tot alles goed is gemengd.
Stel de taart samen:
- Zodra de cakebodems volledig zijn afgekoeld, stel je de taart samen.
- Plaats één cakebodem op een serveerschaal.
- Bevochtig de cakebodem met een scheutje melk.
- Verdeel een laag mascarponeroom over de cakebodem.
- Verdeel 50 g aardbeien (in plakjes), 50 g blauwe bessen, 50 g frambozen en 50 g bramen over de room.
- Plaats de tweede cakebodem bovenop de fruitlaag.
- Bevochtig de tweede cakebodem met een scheutje melk.
- Bedek de boven- en zijkanten van de taart met de resterende mascarponeroom.
Versier de taart:
- Versier de bovenkant van de taart met de apart gehouden gehakte pistachenoten (20 g) en naar wens extra verse bosvruchten.
Koel en serveer:
- Zet de taart minimaal 1 uur in de koelkast voordat je hem serveert, zodat de room kan opstijven.