120g ungesalzene Pistazien hacken.
20g der gehackten Pistazien zum späteren Dekorieren der Torte beiseitelegen.
Sahnetorte mit Waldfrüchten
Flora
292 Rezepte
Keine
Einfach
2 Std 10 Min
Schärfegrad
Keine
Schwierigkeit
Einfach
Zeit
2 Std 10 Min
Vorbereitung
1 Std 0 Min
Kochen
1 Std 10 Min
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vor 1 Jahr
Übersetzt
Sahnetorte mit Waldfrüchten: Eine köstliche und elegante Torte mit Schichten aus saftigem Biskuit, einer cremigen Mascarpone-Füllung und einer großzügigen Auflage aus frischen Waldfrüchten, perfekt für Feiern oder als besondere Leckerei.
Keine
Einfach
2 Std 10 Min
Schärfegrad
Keine
Schwierigkeit
Einfach
Zeit
2 Std 10 Min
Vorbereitung
1 Std 0 Min
Kochen
1 Std 10 Min
Allergene
Vegetarisch
Pescetarisch
- Ungesalzene Pistazie
120 Gramm
- Weizenmehl Type 405
260 Gramm
- Backpulver
1 Esslöffel
- Salz
1 Prise
- Ungesalzene Butter
230 Gramm
- Zucker
150 Gramm
- Honig
80 Gramm
- Bourbon Vanille Extrakt
1 Esslöffel
- Eier
3
- Milch
100 Milliliter
- Sauerrahm
120 Gramm
- Mascarpone
400 Gramm
- Puderzucker
3 Esslöffel
- Sahne
250 Milliliter
- Erdbeere
50 Gramm
- Blaubeere
50 Gramm
- Himbeere
50 Gramm
- Brombeere
50 Gramm
In einer großen Schüssel 260g Mehl, 1 EL Backpulver, 1 Prise Salz und die restlichen gehackten Pistazien (ca. 100g) vermischen.
In einer separaten großen Schüssel 3 Eier, 100 ml Milch, 120g Sauerrahm, 1 EL Bourbon-Vanilleextrakt, 230g ungesalzene Butter (Zimmertemperatur) und 80g Honig mit einem Mixer verrühren, bis eine glatte Mischung entsteht.
Die trockenen Zutaten nach und nach zu den feuchten Zutaten geben und ständig rühren, bis ein glatter, cremiger Teig entsteht.
Den Teig in zwei gleiche Portionen teilen.
Den Ofen auf 160°C (320°F) vorheizen.
Jede Portion im vorgeheizten Ofen 30–35 Min. backen. Wenn du eine Schicht nach der anderen backst, beträgt die gesamte Backzeit 60-70 Min.
Die Garprobe machen, indem du einen Zahnstocher in die Mitte jeder Schicht steckst. Wenn er sauber herauskommt, ist die Schicht fertig.
Die Biskuitböden vollständig abkühlen lassen, bevor du die Torte zusammensetzt.
In einer Schüssel 250 ml Sahne steif schlagen.
In einer anderen Schüssel 400g Mascarpone mit 3 Esslöffeln Puderzucker vermischen.
Die geschlagene Sahne vorsichtig mit einem Spatel unter die Mascarpone-Mischung heben, bis alles gut vermischt ist.
Sobald die Biskuitböden vollständig abgekühlt sind, die Torte zusammensetzen.
Eine Biskuitbodenschicht auf eine Servierplatte legen.
Die Biskuitbodenschicht mit einem Schuss Milch befeuchten.
Eine Schicht der Mascarpone-Creme auf die Biskuitbodenschicht streichen.
50g Erdbeeren (geschnitten), 50g Heidelbeeren, 50g Himbeeren und 50g Brombeeren auf der Creme verteilen.
Die zweite Biskuitbodenschicht auf die Fruchtschicht legen.
Die zweite Biskuitbodenschicht mit einem Schuss Milch befeuchten.
Die Oberseite und die Seiten der Torte mit der restlichen Mascarpone-Creme bedecken.
Die Oberseite der Torte mit den beiseitegelegten gehackten Pistazien (20g) und nach Belieben mit zusätzlichen frischen Waldfrüchten dekorieren.
Die Torte vor dem Servieren mindestens 1 Stunde im Kühlschrank kühlen, damit die Creme fest wird.
Flora
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Schwierigkeit
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Vorbereitung
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1 Std 10 Min
Allergene
Vegetarisch
Pescetarisch
- Ungesalzene Pistazie
120 Gramm
- Weizenmehl Type 405
260 Gramm
- Backpulver
1 Esslöffel
- Salz
1 Prise
- Ungesalzene Butter
230 Gramm
- Zucker
150 Gramm
- Honig
80 Gramm
- Bourbon Vanille Extrakt
1 Esslöffel
- Eier
3
- Milch
100 Milliliter
- Sauerrahm
120 Gramm
- Mascarpone
400 Gramm
- Puderzucker
3 Esslöffel
- Sahne
250 Milliliter
- Erdbeere
50 Gramm
- Blaubeere
50 Gramm
- Himbeere
50 Gramm
- Brombeere
50 Gramm
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